Andres Borda

Bachiller académico, técnico en gastronomía y pastelería, egresado del servicio militar, auxiliar de cocina y bartender, con interés de ser parte de un productivo y exitoso equipo en el cual pueda aprender nuevas técnicas laborales tanto como aportar las aprendidas en beneficio de un mejor servicio.

Con facilidades para trabajar en grupo y asumir responsabilidades; honesto, puntual, con capacidad de liderazgo, entregado y dedicado a las tareas encomendadas.

1. Asistente de cocina en Buenos aires, Argentina, segunda mano del jefe de turno, trabajo en lugares conocidos como El Club De La Milanesa y Heisenburguer, ambos en zona alta de turismo Palermo Soho, manejo de freidoras, Horno industrial, sección fría (postres y ensaladas), encargado de producción, inventario diario, stock mensual, pedidos y servicio a la minuta.
2. Bartender en Bogotá, Colombia, lugares de reconocimiento como El Mono Bandido y Egua, Mezclador de bebidas con o sin alcohol. Elaboración de cocteles a la minuta, atención al cliente en barra, encargado de hablar y tomar pedidos con los turistas en inglés, encargado de producción e inventarios semanales, también manejo de draft de cerveza.
3. Estudiante en Andalucia, España, Estudiante en hotel 5 estrellas, Elaboración de la producción necesaria para diferentes puntos de la cocina, como paso de comidas, grill, sección fría y caliente, encargado de la organización de los espacios de almacenamiento para los alimentos secos, refrigerados y congelados y responsable de la partida de freidora durante los servicios, uso de horno rational, de maquina de vacío y mas implementos culinarios necesarios.

Instituto Superior Mariano Moreno

• Estudiante graduado en técnicas gastronómicas y pasteleras, costos y administración de restaurantes, con conocimiento de platos regionales colombianos e internacionales.
• Al mismo tiempo cursos terminados en técnicas de bartenderismo, barismo, enología y parrilla argentina