Angel Castillo

Apasionado por la gastronomía, con experiencia en la preparación de comida china, incluyendo técnicas de cocción, manejo de ingredientes tradicionales y emplatado característico de la cocina oriental. Familiarizado con el uso de wok, vaporeras de bambú y técnicas de salteado. Comprometido con la calidad, la presentación y la higiene en la manipulación de alimentos.

Experiencia Profesional

Auxiliar de Cocina – Restaurante Dragón Rojo

Barranquilla – 20 de abril de 2021 a 29 de noviembre de 2024

Preparación de ingredientes y mise en place para platos tradicionales de la gastronomía china, como arroz frito, chow mein, dumplings y sopas.

Manejo de wok y aplicación de técnicas de salteado para garantizar la cocción y el sabor auténtico de cada platillo.

Control de porciones y emplatado según los estándares del restaurante.

Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria en la manipulación y almacenamiento de insumos.

Coordinación con el equipo de cocina para mantener un flujo eficiente de trabajo durante horas pico.

Bachiller con formación en manipulación de alimentos, capacitado en normas de higiene y seguridad alimentaria. Cuento con experiencia en la preparación de comida china, manejo de wok y técnicas de salteado, adquirida durante más de tres años en el restaurante Dragón Rojo. Comprometido con la calidad, la presentación y el trabajo en equipo dentro de la cocina.