Daniel Sánchez

Estudiante de décimo semestre de Ingeniería Química en la Universidad Industrial de Santander (UIS), con experiencia en análisis fisicoquímicos, técnicas instrumentales, diseño experimental y análisis estadístico. He participado en proyectos de investigación enfocados en la optimización de productos alimentarios, evaluación de compuestos bioactivos y propiedades tecnológicas, desarrollando competencias en control de calidad, elaboración de informes técnicos y mejora continua. Me caracterizo por mi pensamiento crítico, capacidad analítica, trabajo en equipo y compromiso con la seguridad y la calidad.

Trabajo de grado – proyecto de investigación at Universidad Industrial de Santander (UIS) (Present)

Optimización del secado por aspersión y enriquecimiento funcional de polvo de mora con extractos fenólicos de cáscara de cacao: efecto sobre las propiedades tecnológicas, funcionales y la bioaccesibilidad.

• Diseño y ejecución de diseño experimental Simplex y RSM para optimización de formulación y condiciones de operación.
• Determinación de compuestos bioactivos (contenido total de polifenoles y contenido de antocianinas), propiedades antioxidantes (ORAC y DPPH), perfil de azucares y perfil fenólico mediante métodos espectrofotométricos UV-Vis y cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC).
• Bioaccesibilidad mediante digestión invitro (INFOGEST).
• Determinación de propiedades fisicoquímicas como humedad, higroscopicidad, solubilidad, fluidez, cohesión, color, reconstitución, porosidad.
• Preparación de muestras, validación de resultados y control de calidad analítica.
• Elaboración de informes técnicos y presentación de resultados de investigación

Proyecto de investigación at Universidad Industrial de Santander (UIS)

Diseño conceptual y básico de una planta para la producción de biodiésel y compost a partir de borra de café. Este proyecto incluyó diseño conceptual, evaluación de alternativas, simulación, análisis técnico-económico, y dimensionamiento de equipos y planta.

Ingeniero Químico in Ingeniería Química – Universidad Industrial de Santander (UIS) (2021 – 2026-12)