Edilberto Alape
Tecnico en Panificacion, Tecnologo en Calidad y Estudiante de Ingenieria de Alimentos 9 Semestre
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Sobre mí
Tecnólogo en Calidad y Procesamiento de Alimentos y estudiante de Ingeniería de Alimentos, con formación técnica y experiencia en procesos de panificación y producción alimentaria. Cuento con conocimientos en gestión de calidad e inocuidad alimentaria, trazabilidad, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP y sistemas de gestión bajo la norma ISO 22000, fortalecidos mediante formación en Auditoría Interna de Calidad ISO 22000. Poseo experiencia en manejo de materias primas, seguimiento y control de procesos productivos, verificación de condiciones de higiene y sanitización, control de tiempos y temperaturas, y cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad.
Me caracterizo por ser una persona responsable, organizada, proactiva y comprometida con el trabajo en equipo, el liderazgo, el aprendizaje continuo y la mejora de los procesos dentro de la industria alimentaria.
Experiencia
Panadero-pizzero at PAN PA YA Ltda (2018-09 – 2024)
- Elaboración y horneo de productos de panificación y pizzas bajo estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
- Control de materias primas, almacenamiento y trazabilidad de alimentos.
- Aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y procedimientos de higiene y sanitización.
- Apoyo en procesos de control de calidad y verificación de condiciones de producción.
- Manejo adecuado de tiempos, temperaturas y procesos para garantizar la seguridad alimentaria.
- Trabajo en equipo y cumplimiento de estándares operativos en producción alimentaria.
Auxiliar de producción at Multiempleos (2017-12 – 2018-09)
- Apoyo en la elaboración y preparación de productos de panificación y pizzas.
- Manejo de materias primas e insumos bajo condiciones de calidad e inocuidad alimentaria.
- Aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y control de higiene en el área de producción.
- Verificación de tiempos de fermentación, horneo y conservación de productos.
Auxiliar de producción at Multiempleos (2016-06 – 2017-08)
- Apoyo en la implementación de buenas prácticas de manufactura (BPM).
- Verificación de condiciones de higiene y sanitización en áreas de producción.
- Seguimiento y control de trazabilidad de materias primas y productos elaborados.
- Diligenciamiento de registros de calidad e inocuidad alimentaria.
Practicante en Calidad y Procesamiento de Alimento at panaderia la virgen (2016-06 – 2017-08)
- Apoyo en la implementación de buenas prácticas de manufactura (BPM).
- Verificación de condiciones de higiene y sanitización en áreas de producción.
- Seguimiento y control de trazabilidad de materias primas y productos elaborados.
- Diligenciamiento de registros de calidad e inocuidad alimentaria.
Educación
Licenciatura in Ingeniería de Alimentos – Fundación Universitaria Agraria de Colombia (2022)
Técnico in Panificación – Centro Nacional de Hoteleria, Turismo de Alimentos (2014 – 2016)
