Felipe Forero Manjarres

Soy una persona apasionada po el gremio Gastronomico, resaltando mi vocacion principalmente como Lider Barista y tambien como Bartender, Tambien me he desempeñado como Cajero, Mesero,Capitan de Servicio y auxiliar administrativo. Me gusta trabajar en equipo, en un ambiente traqnuilo, optimo y siempre de manera ordenada y constante con mis responsabilidades, implementar estrategias y opiniones que ayuden a la operacion y a diferentes servicios.

BARISTA LÍDER |Le Grand Mamma| Bogotá DC 10-Marzo-2021 / 26-Mayo-2024

Restaurante/Café Francés

• Encargado del equipo de baristas, junto a la planeación de la malla horaria del equipo, gestión de la operación y cumplimiento de funciones.
• Supervisar los pedidos correspondientes del área junto a su debida manipulación, rotación y organización.
• Verificación continua de calidad de las diferentes preparaciones de café ofrecidas.
• Capacitación continua sobre la cadena de valor del café y todas las fases de transformación del grano y cómo impactan la bebida final
• Manejo de cafés de especialidad preparados en diferentes métodos

Restaurante De Autor

• Supervisar y gestionar el servicio al cliente
• Ser enlace entre la cocina y el comensal: Anotar pedidos y entregarlos al comando de la cocina, cerciorarse que los platos hayan sido preparados de forma correcta, en caso de que el comensal haya hecho una petición especial
• Encargado de las preparaciones, inventarios, atención y despachos del bar.
• Organizar eventos dentro del restaurante
•  Garantizar la calidad de los servicios del restaurante
•  Atender las quejas o sugerencias de los clientes
•  Administración y manejo de caja del restaurante, garantizando que las operaciones de la caja se realizarán de manera eficaz, mediante las actividades de recepción, entrega y custodia de dinero en efectivo y demás.
• Garantizar que la factura sea de acuerdo a los requerimientos del cliente

Agregue un poco de información sobre la empresa u organización.

• Ejecución de todas las funciones operacionales básicas del restaurante, de acuerdo con los procedimientos y estándares establecidos por la empresa. Dentro de las que se destacan, Caja, Cocina, Limpieza del comedor, Estacion de Helados, Impulsador

-TÉCNICO LABORAL EN BARTENDER Y BARISMO

Instituto Superior Marino Moreno

Escuela de Gastronomía

2022-2023

-ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Universidad Militar Nueva Granada

2017-2019 (5 Semestres)

-BACHILLER ACADEMICO

Colegio Usaquen

2010-2016

-CURSO PROFESIONAL DE SEGURIDAD EN LA COMIDA

McDonalds University Latinoamerica

2017

-CURSO COMPLEMENTARIO EN ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS Y NÓMINA

Sena

2020

-INGLÉS A2

Centro Colombo Americano

2021-2022