Jenny Guzman
INGENIERO DE ALIMENTOS
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Sobre mí
Profesional en Investigación y Desarrollo de Nuevos Productos, énfasis en bebidas RTD, lácteos sus derivados. Técnico en Laboratorio de creación de sabores, preparación de sabores líquidos SPM, sólidos y obtención, por técnica de Spray Dry. Balance /Optimización Nutricional y de Costos de Formulaciones. Auditor interno integral BPM, HACCPP, ISO2200 FSCC2200 V5,1.
Legislación Técnica y nutricional: Resol. 2674/2013, 333/2011, 2492-2022/5109/2005.
Experiencia
Ingeniero de sabores /Evaluador de sabores at POLAROMA SAS (2024-07 – 2026-05)
Evaluación técnica de los sabores: Desarrollo de sabores para el segmento de la industria: Lácteo, bebidas, snack, salsas, confitería, nutrición y veterinaria.
- Presentar la dosis recomendada, perfil, diseño de formula prototipos de la matriz alimentaria
- Apoyo para el fortalecimiento de la venta con técnicas de evaluación sensorial
- Diseño en tablas nutricionales y estrategias de marketing
Ingeniero Innovación y desarrollo at Gloria Colombia (2023-07 – 2024-02)
Evaluación y factibilidad de proyectos en las líneas de consumos masivos para bebidas lácteas, mantequilla, refresco línea propia y marcas blancas, soportado por paquete técnico.
- Documentación nutricional, costo, empaque y envase
Responsable del pesaje de fórmulas maestras para sabores at Robertet Andina (2021-09 – 2023-06)
- Aplicaciones diseño de fórmulas tipo para presentación de sabores a clientes
- Costeo, homologación de MP
- Elaboración de pruebas sensoriales
- Elaboración de FT
- Inventario de muestras (biblioteca)
- Entrega de muestras a clientes
- Atención a reclamaciones de calidad
- Control de variables fisicoquímicas de lotes asignados
- Auditorías internas
Coordinador de Laboratorio, Ingeniero de Desarrollo de Producto at BELL FLAVOR & FRAGANCES S.AS (2018-04 – 2020-06)
Responsable de planificar, dirigir y coordinar las actividades de Investigación y desarrollo para crear formulas ganadoras con la mejor propuesta de sabores sobre diversas matrices alimentarias.
- Frutas, lácteos, cárnicos, salsas, nutracéuticos
- Bebidas funcionales con semillas de chía y mango
- Café frío con extractos botánicos
- Productos indulgentes
- Reducción de azúcar en limonadas y yogures (Tecnología Sweetech)
- Clientes: Postobón, Quala, Zenú, Pomar, Colanta, JGB, TEAM, Alimentos Polar, Richs
Analista I&D Senior at GLORIA COLOMBIA S.A. (2014-03 – 2018-04)
Responsable de ejecutar proyectos de desarrollo de nuevos productos, extensiones de línea y mejoras a los existentes, de acuerdo al modelo de Innovación y los lineamientos del jefe de área y mercadeo.
- Crear procedimientos validar evaluar y homologar M PRIMA material de empaque
- Pruebas sensoriales
- Coordinar los análisis con lab externos: Bromatológicos y vida útil
- Radicar la información técnica del nuevo desarrollo (Registro Invima)
- Productos: Néctares California, Bebida Láctea Bactgourt, Jugo Balanz, Fresky
- Desarrollos especiales (jugos naranja tipo Tampico, postres, gelatinas con frutas, barra de cereales)
- Bebidas Energéticas, bases helados, Suplementos vitamínicos tipo Ensure, Petit-quesos
Educación
INGENIERO DE ALIMENTOS in Ingeniería de Alimentos – Universidad Nacional abierta y a distancia (UNAD) (2012)
ESPECIALISTA EN PROCESOS DE ALIMENTOS Y BIOMATERIALES in Procesos de Alimentos y Biomateriales – UNAD (2020)
TECNOLOGO QUIMICO in Química – Universidad Francisco de Paula Santander (1999)
