Juan Pulido

Chef con Mas 8 de Experiencia.

Talento

Bogotá, Bogotá D.C.Miembro desde 12 de octubre de 2022

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Sobre mí

Chef con experiencia de 8 años en restaurantes de alto volumen, con manejo adecuado de las diferentes áreas de la cocina. Control de proveedores, supervisión y adiestramiento del personal, desarrollador de procesos, recetas y menús de acuerdo al enfoque del establecimiento.

Con habilidades de organización, dinamismo, orientado al cumplimiento de resultados, trabajo en equipo y creatividad.

Experiencia

COLSUBSIDIO, BANCO DE BOGOTA

CHEF EJECUTIVO Y JEFE DE COCINA

Tareas realizadas: Diseñar los diferentes menús para servicio del banco, cumpliendo con los requerimientos de los comensales, Coordinar y supervisar el trabajo de personal para dar cumplimiento al servicio, normas de calidad, buen uso de los equipos, materias primas y normas de la empresa. manejando servicios de 200 personas-

NOA COFEE AND BRUNCH,

CHEF EJECUTIVO Y JEFE DE COCINA

Tareas realizadas: Diseñar los menús del restaurante cumpliendo con los estándares de la marca, la línea de cocina y emplatado visual, Coordinar y supervisar el trabajo de dos cocineros y dos ayudantes, Ejecución y organización de los servicios.

Organizar y preparar banquetes para celebraciones privadas y otros eventos de hasta 100 personas. Asegurar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias, de manipulación y prevención de riesgos, Atender y resolver quejas de los clientes del restaurante

CASA DE PAZ HOTEL Y CENTRO DE CONVENCIONES,

CHEF

Tareas realizadas: Diseñar los menús del hotel cumpliendo con los requerimientos de los huéspedes, realizar la requisición de la materia prima, Coordinar y supervisar el trabajo de 5 cocineros y 4 ayudantes, Ejecución y organización del servicio buffet.

Organizar y preparar banquetes hasta 350 personas. Asegurar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias, de manipulación y prevención de riesgos, optimizar el margen de desperdicio.

RESTAURANTE FRAILEJON,

JEFE DE COCINA

Tareas realizadas: Ordenar los elementos de cocina, pelar, cortar, guardar, conservar las materias primas, preparar mise en place, realizar todo tipo de preparaciones en wok, pescados, pastas y carnes comida nacional e internacional, realizar requisiciones de materia prima, manejo de personal, recetaestandar e innovación de menús

JFUSION LOGISTICA,

JEFE DE COCINA

Tareas realizadas: Ordenar los elementos de cocina, coordinar montaje de cocinas móviles, manejo de personal según el evento preparar mise en place, realizar todo tipo de preparaciones de comida nacional e internacional, realizar requisiciones de materia prima, manejo de personal, recetaestandar e innovación de menús, asesor de ventas y manejo de eventos de gran cantidad para ministerios públicos, hospitales y fundaciones.