Lina Leguizamon

Pastelera con amplios conocimientos en tortas, postres frías, tartas, pasta choux, cremas, ganache, macarons, postres al plato entre otros. Alto conocimiento en decoración y presentación de postres, proceso de presupuestación y elaboración.

Jefe de Pastelería - Chocolov

(2016-01 - 2017-09)

• Elaboración de brownies y trufas en diferentes presentaciones.
• Manejo de materia prima de primera calidad.
• Desarrollo de formatos solicitados para requisición.
• Manejo de personal a cargo.
• Empacado y etiquetado de producto terminado.

Pastelera - Pastelería Joyce

(2017-12 - 2019-08)

• Toma de pedidos diarios según requerimiento.
• Solicitud de materia prima.
• Preparación de diferentes recetas (mousses, tortas, cremas, cheesecake, pie de queso, pannacotta, tartas, Cupcakes, entre otros).
• Formatos de recepción de materia prima, etiquetado durabilidad del producto, control de temperatura se cuartos fríos.