Lina María Ramírez Jiménez

Magíster en Gerencia Estratégica y Microbióloga Industrial con más de 3 años de experiencia en la industria alimentaria, liderando el control microbiológico y aseguramiento de la calidad e inocuidad en plantas de producción y laboratorios bajo estándares BPM, HACCP, ISO y FSSC 22000. Experta en liberación de producto terminado, equipos y líneas de producción, como también en gestión de resultados microbiológicos y toma de decisiones.

Experiencia en liderazgo de equipos, auditorías y mejora continua, orientada a optimización de procesos y fortalecimiento de sistemas de calidad.

• Liderazgo de personal técnico.

• Manejo de RT-PCR para la detección de patógenos.

• Detección de alérgenos mediante ELISA.

• Implementación de pruebas de eficacia microbiana, challenge test, CMI, curvas de inhibición, etc.

• Manejo de sistemas automatizados para la identificación de microorganismos. (VITEK, BAX)

• Estandarización del sistema de gestión de calidad.

• Participación y testificación de auditorías internas y externas.

• Administración y optimización de costos y recursos mediante la gestión de insumos e inventarios.

• Mantenimiento del cepario microbiológico.

• Verificación de exportaciones e importaciones.

• Formulación y desarrollo de productos para clientes especiales como mermeladas y sodas.

• Estudios de vida útil de producto terminado.

• Análisis microbiológicos de todo el proceso productivo (materia prima, producto en proceso, producto terminado, material de empaque, superficies, manipuladores, agua potable, etc) y lectura e interpretación de resultados.

• Análisis de patógenos mediante técnicas rápidas y tradicionales.

• Liberación de producto terminado.

• Registro de controles.

• Entrenamiento y capacitación de personal en BPM, BPL, FSSC 22000, inocuidad y calidad microbiológica.

• Validación y verificación de métodos de ensayo.

• Trazabilidad de producto.

• Análisis fisicoquímico y sensorial de producto.

• Preparación y esterilización de medios de cultivo y material de laboratorio.

• Elaboración de informes de verificación, informes técnicos especializados y certificados de calidad.

• Validación de desinfectantes.

• Conocimiento de BPM, BPL y BPA, ISO/IEC 17025, ISO 22000, FSSC 22000.

• Seguimiento y ejecución del programa de monitoreo ambiental.

Magíster en Gerencia Estratégica egresada de la Universidad de los Andes. (Abril 2026)

Microbióloga industrial egresada de la Pontificia Universidad Javeriana. (Septiembre 2022)