Luis Akdiz

Soy una persona responsable y adaptable, con experiencia en cocina, servicios generales, atención al cliente y labores operativas. He trabajado en restaurantes y comercios, donde apoyé procesos de producción, steward, caja y ventas, manteniendo altos estándares de higiene, orden y eficiencia. Mi trayectoria me ha permitido desarrollar habilidades en organización, trabajo en equipo y servicio al cliente, respondiendo con compromiso y calidad en entornos de alta demanda.

Área de producción - RESTAURANTE TRIFASE

(2024-02 - 2026-01)

• Culinaria Avanzada: Preparación de platos complejos y servicio de plancha bajo estrictos estándares de calidad y presentación.
• Producción Masiva: Ejecución de recetas de alto volumen para eventos, garantizando consistencia y tiempos de entrega óptimos.
• Eficiencia Operativa: Especialista en porcionamiento técnico y control de insumos para la reducción estratégica de desperdicios.
• Polivalencia: Apoyo integral en cocina caliente, producción y panadería, con alta capacidad de respuesta ante la demanda.
• Tecnología Gastronómica: Optimización de procesos mediante el manejo experto de equipos Racional y sistemas de abatimiento.
• Gestión de Inventarios: Implementación del método PEPS, logrando una disminución significativa en mermas por vencimiento.
• Progresión Profesional: Ascenso de servicios generales (steward) a roles de producción, tras demostrar rápida adaptación a los estándares operativos.

Servicio generales - CENTRO EDUCATIVO CARRUSEL

(2022-02 - 2023-03)

• Mantenimiento Integral: Aseguré estándares óptimos de limpieza y conservación en áreas comunes, oficinas y salones, garantizando un entorno funcional.
• Gestión Logística: Coordiné el montaje y organización de espacios para eventos institucionales, respondiendo a los requerimientos del personal administrativo.
• Control de Recursos: Supervisé el uso eficiente de insumos y la preservación del mobiliario, maximizando la vida útil de los activos institucionales.

Auxiliar de cocina - RESTAURANTE LOS TRES BROTHERS

(2019-09 - 2022-01)

• Gestión Culinaria: Preparación de menús diarios bajo estrictas normas de inocuidad y manipulación de alimentos.
• Eficiencia Operativa: Ejecución del alistamiento (mise en place) y organización de ingredientes para optimizar el flujo de trabajo.
• Soporte en Alta Demanda: Mantenimiento y limpieza técnica de equipos y utensilios, garantizando el orden y la continuidad del servicio bajo presión.

Egresado - Validación SENA - AUXILIAR DE COCINA - Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Egresado - Servicio Nacional de Aprendizaje SENA - TÉCNICO EN VENTAS DE PRODUCTOS Y SERVICIOS - Servicio Nacional de Aprendizaje SENA