maria José Cabrera Piñerez

Soy técnico en cocina, cuento con 7 meses de experiencia en el sector hotelero, la empresa donde laboré es Harry Sansón, hotel Charleston Cartagena, cumpliendo funciones de auxiliar de cocina y panadería dentro de las cuales están: mice en place, limpieza y desinfección del área de trabajo, apoyo en área de productos (corte de verduras, proteínas, entre otros), apoyo en panadería y pizzería (elaboración de los productos de planificación ofrecidos por la empresa, preparación de masa y otros ingredientes necesarios para la preparación de los productos).

Experiencia en el área de cocina, panadería y pizzería.

Técnico en cocina: conocimientos en BPM, manejo de técnicas de cocina, cortes de vegetales y proteínas, conocimientos básicos en panadería y pastelería, estandarización de recetas.