Nestor Flores

Administrador con más de 6 años de trayectoria en la gestión integral de operaciones para restaurantes y bares de alto volumen. Experto en optimización de costos, gestión financiera estratégica y liderazgo de equipos. Especialista en estandarización de procesos operativos, mejora de la rentabilidad y diseño de experiencias de cliente de excelencia.

ADMINISTRADOR at RESTAURANTE QUYE (2024-02 – 2025-09)

Enfoque: Estandarización y eficiencia operativa.

• Finanzas: Controlé Food Cost en 34%, optimizando inventarios y compras. Impletacion de Kpis claves e ingenieria de menu.
• Operaciones: Creé fichas técnicas y manuales, optamizar procesos, y mejorar la calidad de servicio y experencia al cliente.
• Liderazgo: Dirigí equipo de 16 integrantes en servicio, bar y cocina con ticket de $42k. Capacidad 88 comensales.

GERENTE OPERATIVO at NAM NAM (2021-10 – 2024-02)

Enfoque: Rentabilidad y escalabilidad multisede (2 sedes).

• Estandarización Administrativa: Diseño de manuales operativos y procedimientos garantizando uniformidad entre sedes.
• Auditoría y Compras: Gestión de inventarios, procesos de compras y negociación con proveedores
• Control de Costos: Mantenimiento estricto del Food Cost en un 32% mediante la optimización de procesos y control de gastos operativos.

ADMINISTRADOR at COCINA ABIERTA (2019-07 – 2021-11)

Enfoque: Administracion de operaciones de gran volumen.

• Finanzas: Manejo de compras e inventarios, Food Cost de comida del 30% revision de kpis y reportes semanalmente junto otras direcciones (Gerencia, Contabilidad, Cocina y RRHH)
• Gestión: Dirigí equipo de 45 personas planes de capacitación interna, manuales operativos, designacion de funciones.
• Cliente: Garanticé estándares excepcionales de calidad y servicio en zona de alta exigencia.

JEFE DE BAR at BEER PUB (2017-12 – 2019-07)

• Gestione inventarios y control de productos. Preparare bebidas y lidere catas de cerveza.
• Maneje la caja y cierres diarios, garantizando precisión del 100% en registros financieros.

Ingenieria Industrial in Ingenieria Industrial – UNIVERSIDAD EAN (2023)

Ingenieria Geodesica in Ingenieria Geodesica – LA UNIVERSIDAD DEL ZULIA (2014 – 2016)

Graduado – U.E.P SANTA ANA DE JESUS (2013)