William Restrepo

Microbiólogo egresado de la Universidad Popular del Cesar y Especialista en Gestión Ambiental de la Fundación Universitaria del Área Andina, con amplia experiencia en laboratorios de microbiología y análisis fisicoquímico, control de calidad y aseguramiento de procesos en los sectores de alimentos, farmacéutico, ambiental e industrial (plantas extractoras de aceite de palma).

Experiencia en análisis de materias primas, productos en proceso y terminados y monitoreo de aguas potables e industriales. Con conocimientos y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL), HACCP, normas ambientales y sistemas de gestión bajo estándares ISO 9001 e ISO/IEC 17025. Capacidad para la implementación, verificación y mejora de procesos de limpieza y desinfección, control documental y aseguramiento del cumplimiento normativo.

Con formación complementaria en Seguridad y Salud en el Trabajo. Profesional íntegro con alto sentido de responsabilidad social y ambiental, respaldado por sólidos conocimientos técnicos y principios éticos que facilitan la toma de decisiones y la solución efectiva de problemáticas en el sector industrial y comunitario. Interesado en el desarrollo e implementación de procesos investigativos y tecnológicos que impulsen la innovación y la generación de proyectos sostenibles.

Capacitado para liderar y fortalecer procesos administrativos en entornos industriales, aportando al crecimiento organizacional y al desarrollo de nuevas iniciativas empresariales. Con competencias para participar y coordinar proyectos de investigación que contribuyan al avance científico, tecnológico y social del sector productivo. Con actitud proactiva, habilidades comunicativas, liderazgo, trabajo en equipo y compromiso, actuando siempre bajo principios de honestidad, responsabilidad y lealtad.

Referente de Microbiología de Alimentos - Laboratorio de Salud Pública Departamental de La Guajira - Calle 12 con Carrera 8 esquina, secretaría de Salud Departamental

(2025-04 - 2025-12)

• Responsable de Laboratorio de Microbiología de Alimentos
• Planificación, organización y supervisión de las actividades técnicas y operativas del laboratorio
• Implementación, mantenimiento y mejora continua del Sistema de Gestión de Calidad bajo los lineamientos de las normas ISO 9001 e ISO/IEC 17025
• Apoyo en la toma, recepción y análisis microbiológico de muestras de alimentos y aguas envasadas, conforme a la normatividad colombiana vigente
• Identificación y cuantificación de microorganismos indicadores y patógenos: Aerobios Mesofilos, Coliformes totales y fecales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp Vibrio cholerae, Listeria Monocytogenes, Bacillus cereus, Clostridium sulfito reductor, Pseudomonas aeruginosa, mohos y levaduras
• Aplicación de metodologías como filtración por membrana, y sustrato definido (Colilert y Pseudalert)
• Capacitación personal administrativo
• Control microbiológico ambiental de superficies y áreas críticas
• Preparación, evaluación y conservación de cepas de referencia y medios de cultivo
• Preparación y estandarización de soluciones y reactivos
• Elaboración y emisión de informes técnicos de resultados
• Actualización y control de Procedimientos Operativos Estandarizados (POE)
• Verificación y seguimiento de los procesos de limpieza y desinfección del laboratorio

Jefe de Laboratorio de Control de Calidad - PALMAGRO S.A. - Calle 13 #17-74 Barrio Alfonso López

(2019-01 - 2024-11)

• Coordinación, planificación y organización de las actividades del Laboratorio de Control de Calidad, garantizando el cumplimiento del Sistema de Gestión de Calidad establecido por la empresa
• Supervisión y verificación de los puntos críticos del proceso productivo, asegurando la calidad de productos y subproductos
• Implementación, mantenimiento y mejora de estándares y procedimientos de calidad
• Toma y análisis de muestras fisicoquímicas de aceite terminado, producto almacenado y despacho, así como en procesos de palmistería
• Elaboración y seguimiento del balance de pérdidas de CPO
• Control y supervisión de procesos industriales, incluyendo tratamiento y análisis de aguas para calderas
• Medición y control de inventarios en tanques de almacenamiento
• Preparación, estandarización y manejo de soluciones químicas para análisis de laboratorio
• Elaboración y presentación de informes técnicos para dirección y gerencia
• Gestión documental y verificación de procesos de limpieza e higienización del laboratorio
• Capacitación, supervisión y coordinación del personal a cargo
• Desempeño de funciones como supervisor de proceso encargado

Jefe de Laboratorio de Control de Calidad - PALMAGRO (suministrado por Grupo SESPEM - Servicios Especiales Para Empresas SAS) - Calle 13 #17-74 Barrio Alfonso López

(2018-05 - 2018-12)

• Coordinación, planificación y organización de las actividades del Laboratorio de Control de Calidad, garantizando el cumplimiento del Sistema de Gestión de Calidad establecido por la empresa
• Supervisión y verificación de los puntos críticos del proceso productivo, asegurando la calidad de productos y subproductos
• Implementación, mantenimiento y mejora de estándares y procedimientos de calidad
• Toma y análisis de muestras fisicoquímicas de aceite terminado, producto almacenado y despacho, así como en procesos de palmistería
• Elaboración y seguimiento del balance de pérdidas de CPO
• Control y supervisión de procesos industriales, incluyendo tratamiento y análisis de aguas para calderas
• Medición y control de inventarios en tanques de almacenamiento
• Preparación, estandarización y manejo de soluciones químicas para análisis de laboratorio
• Elaboración y presentación de informes técnicos para dirección y gerencia
• Gestión documental y verificación de procesos de limpieza e higienización del laboratorio
• Capacitación, supervisión y coordinación del personal a cargo
• Desempeño de funciones como supervisor de proceso encargado

Microbiólogo - Quality Farma SAS Análisis - Carrera 31 No. 25ª – 61 Barrio Gran América

(2016-07 - 2016-10)

• Coordinación integral del Laboratorio de Microbiología, garantizando el cumplimiento de normas de calidad y buenas prácticas de laboratorio
• Toma de muestras y análisis microbiológico de productos farmacéuticos, dietarios, fitoterapéuticos, cosméticos, alimentos, bebidas, aguas y muestras ambientales
• Identificación y cuantificación de microorganismos indicadores y patógenos: coliformes totales y fecales, E. coli, Staphylococcus aureus, enterobacterias, Candida albicans, Salmonella spp., Bacillus cereus, SCSR, Pseudomonas aeruginosa, mohos y levaduras
• Análisis microbiológico de materias primas, material de envase, producto en proceso y producto terminado
• Control microbiológico de operarios, ambientes, superficies y calidad de agua
• Monitoreo microbiológico ambiental (superficies, aire y personal manipulador)
• Preparación de medios de cultivo, reactivos y soluciones; evaluación y control de cepas
• Ejecución de pruebas de control de calidad del laboratorio
• Recepción, registro y gestión de muestras conforme a los procedimientos establecidos
• Lavado, desinfección y verificación de procesos de limpieza e higienización del laboratorio
• Supervisión y manejo de personal técnico
• Elaboración y reporte de resultados de análisis; emisión de certificados de calidad

Microbiólogo - Laboratorio Fisicoquímico y Microbiológico Omniambiente S.A.S - Cra 48 N° 60-12 los lagos, Rionegro – Antioquia

(2014-07 - 2015-07)

• Coordinación integral del Laboratorio de Microbiología, garantizando el cumplimiento de normas de calidad y buenas prácticas de laboratorio
• Toma y manejo de muestras microbiológicas conforme a protocolos establecidos
• Análisis microbiológico de alimentos y aguas, incluyendo detección y cuantificación de coliformes totales y fecales, E. coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Bacillus cereus, SCSR, Pseudomonas aeruginosa, mohos y levaduras
• Determinación de aerobios mesófilos en matrices de aguas superficiales, subterráneas, agua cruda y agua potable mediante técnicas de filtración por membrana, número más probable (NMP), sustrato definido y fermentación por tubos múltiples
• Preparación de medios de cultivo, reactivos y soluciones químicas para análisis microbiológicos
• Evaluación y control de cepas de referencia y verificación del desempeño de medios de cultivo
• Ejecución de pruebas de control de calidad interno del laboratorio
• Recepción, registro y trazabilidad de muestras según procedimientos establecidos
• Lavado, desinfección de material y verificación de procesos de limpieza e higienización del laboratorio y áreas de trabajo
• Elaboración y reporte de resultados de análisis; emisión de certificados de calidad

Pasante en el Área de Microbiología y fisicoquímico - Laboratorio Fisicoquímico y Microbiológico Omniambiente S.A.S - Cra 48 N° 60-12 los lagos, Rionegro – Antioquia

(2013-01 - 2013-07)

• Toma, manejo y custodia de muestras microbiológicas y fisicoquímicas garantizando cadena de custodia, trazabilidad y cumplimiento de procedimientos normalizados de trabajo, conforme a lineamientos y normativa sanitaria aplicable
• Ejecución de análisis microbiológicos en alimentos y aguas bajo metodologías estandarizadas y validadas, incluyendo determinación de aerobios mesófilos, coliformes totales y fecales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Bacillus cereus, SCSR, Pseudomonas aeruginosa, mohos y levaduras
• Determinación de microorganismos indicadores en aguas superficiales, subterráneas, crudas y potables mediante técnica de filtración por membrana, asegurando control de calidad analítico, uso de controles positivos/negativos y verificación de desempeño
• Realización de análisis fisicoquímicos de aguas potables, crudas y residuales, evaluando parámetros como pH, cloro residual, turbiedad, conductividad, ORP, color, olor, alcalinidad, dureza, cloruros, sulfatos, nitritos e hierro, bajo criterios de exactitud, precisión y repetibilidad
• Preparación, control y verificación de medios de cultivo, reactivos y soluciones, asegurando su idoneidad mediante pruebas de desempeño, esterilidad y control de calidad interno
• Participación en actividades de aseguramiento de la validez de resultados: control de calidad interno, verificación de métodos, seguimiento de incertidumbre y cumplimiento de criterios de aceptación
• Gestión del proceso de recepción, registro y documentación de muestras, garantizando cumplimiento documental, integridad de la información y soporte para auditorías internas y externas
• Aplicación y verificación de procedimientos de limpieza, desinfección e higienización de equipos, áreas y material, en cumplimiento de buenas prácticas de laboratorio y requerimientos regulatorios
• Apoyo en procesos de auditoría, mejora continua y mantenimiento del sistema de gestión de calidad para acreditación y cumplimiento ante entes regulatorios

Pasante en el laboratorio de Microbiología en la Unidad de Vigilancia de los factores de Riesgo del Ambiente y del Consumo - Laboratorio de Salud Pública Departamental del Cesar - Transversal 18 No. 19–36 – Valledupar, Colombia

(2013-08 - 2014-01)

• Ejecución de toma, manejo y trazabilidad de muestras microbiológicas conforme a lineamientos de calidad y buenas prácticas de laboratorio
• Análisis microbiológico de alimentos y aguas bajo metodologías estandarizadas, incluyendo determinación de coliformes totales y fecales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Bacillus cereus, SCSR, Pseudomonas aeruginosa, mohos y levaduras
• Determinación de aerobios mesófilos en aguas superficiales, subterráneas, crudas y potables mediante técnicas de filtración por membrana, Número Más Probable (NMP), sustrato definido (Colilert) y fermentación por tubos múltiples
• Preparación, control y verificación de medios de cultivo, reactivos y soluciones químicas, asegurando su desempeño y cumplimiento de especificaciones técnicas
• Manejo y control de cepas de referencia para validación y aseguramiento de resultados analíticos
• Ejecución de controles de calidad interno, verificación de métodos y apoyo en procesos de aseguramiento de la validez de resultados
• Aplicación y verificación de procedimientos de limpieza, desinfección e higienización de áreas, equipos y material de laboratorio
• Gestión del proceso de recepción, registro y custodia de muestras garantizando trazabilidad y cumplimiento documental
• Cumplimiento de lineamientos asociados a sistemas de gestión de calidad y apoyo en procesos de auditoría y mejora continua

Pregrado - Microbiología - Universidad Popular del Cesar (2014-12)

Especialización - Gestión Ambiental - Fundación Universitaria del Área Andina (2018-05)