Yesly Gallego
Nutricionista dietista
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Sobre mí
Soy Nutricionista Dietista de la Universidad de Antioquia, apasionada por la nutrición como herramienta para promover la salud y mejorar la calidad de vida. Mi formación me ha permitido desarrollar competencias en nutrición clínica, nutrición pública y servicios de alimentación, con experiencia en escenarios hospitalarios, institucionales y comunitarios. Mi propósito profesional es integrar el conocimiento científico y la atención humanizada para desarrollar estrategias nutricionales que generen impacto en la salud individual y colectiva.
Experiencia
Práctica Nutrición Clínica - Hospital Pablo Tobón Uribe
(2026-01 - 2026-07)
- Valoración antropométrica, aplicación de herramientas de tamizaje y evaluación del riesgo nutricional.
- Formulación, implementación y seguimiento de planes de alimentación y soporte nutricional especializado (nutrición enteral y parenteral).
- Diseño de estrategias y recursos educativos para la educación alimentaria y nutricional de pacientes, familias y cuidadores.
Práctica Servicios de Alimentación - Hospital Pablo Tobón Uribe
(2025-10 - 2025-12)
- Supervisión de procesos operativos y verificación de BPM.
- Apoyo en auditorías internas, análisis de incidentes y gestión de no conformidades.
- Capacitación y reinducción de personal operativo
- Análisis de ciclo de menú y actualización de Manual de Dietas.
Práctica Nutrición Pública - Dirección de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Envigado
(2025-09 - 2025-10)
- Apoyo en procesos del Programa de Alimentación Escolar (PAE).
- Elaboración de material educativo y recursos de comunicación para intervenciones comunitarias.
- Elaboración de informes técnicos y construcción de indicadores.
Asesora Comercial - IKEA (Ikso SAS)
(2024-10 - 2026-05)
- Asesoría personalizada a clientes.
- Gestión de procesos comerciales enfocados en la satisfacción del cliente y el cumplimiento de objetivos del área.
- Fortalecimiento de habilidades comunicativas, resolución de inquietudes y acompañamiento durante la experiencia de compra.
Monitora Química de Alimentos - Universidad de Antioquia
(2023-11 - 2025-08)
- Asesoría a estudiantes en talleres extracurriculares.
- Revisión de trabajos académicos.
- Adecuación y explicación de guías de laboratorio.
- Gestión de inventario y solicitud de materiales y reactivos para prácticas.
- Selección y adecuación de material bibliográfico para la cátedra.
Educación
Pregrado - Nutrición y Dietética - Universidad de Antioquia (2021 - 2026)
