Aarón Mejías

Licenciado en Nutrición de la Universidad de Costa Rica, con formación y experiencia en nutrición clínica, educación alimentaria y nutricional, y abordaje de personas con enfermedades crónicas, especialmente diabetes mellitus tipo 2.

Experiencia en evaluación e intervención nutricional, consulta individual y grupal, diseño de estrategias educativas y elaboración de materiales digitales para promoción de la salud. Me caracterizo por mi responsabilidad, empatía, comunicación efectiva, pensamiento crítico y compromiso con una atención nutricional basada en evidencia científica y centrada en las necesidades de cada persona.

Asistencias at PREANU ESCUELA DE NUTRICIÓN UCR (2025-01 – Present)

• Educación Nutricional Presencial y Virtual
• Creación de material digital para redes sociales
• Exposiciones en ferias de la salud
• Consulta nutricional grupal
• Consulta nutricional individual

Práctica Dirigida en el PREANU UCR, con énfasis en Atención y Prevención de Diabetes Mellitus Tipo II at PREANU UCR (2025-01 – 2025-12)

• Consulta individual
• Consulta grupal CCSS
• Educación nutricional

Prácticas at HOSPITAL DEL TRAUMA (2025-01 – 2025-12)

• Consulta Externa
• Soporte Nutricional
• Valoración nutricional
• Educación

Prácticas at CEN-CINAI DIRECCIÓN NACIONAL (2024-01 – 2024-12)

• Huertas Pedagógicas
• Propuesta Guía de Manejo de Alimentos

Prácticas | Industria Alimentaria at GOOD FOOD CR (2024-01 – 2024-12)

• Valoración de la situación alimentaria y nutricional de la persona adulta en el ámbito laboral e institucional
• Estudio de mercado y creación de nuevos productos alimentarios

Prácticas at DELEGACIÓN POLICIAL MERCED (2023-01 – 2023-12)

• Valoración de la situación alimentaria y nutricional de la persona adulta en el ámbito laboral e institucional

Asistencias at LABORATORIO DE ALIMENTOS ENU UCR (2023-01 – 2023-12)

• Actualización del manual de limpieza y desinfección

Prácticas at ESCUELA BARRIO PINTO (2023-01 – 2023-12)

• Valoración de la situación alimentaria y nutricional del menor de edad en el ámbito institucional

Prácticas at CENTRO GASTRONÓMICO EL SURÁ (2022-01 – 2022-12)

• Análisis de la situación alimentaria y nutricional en el ámbito familiar y comunitario

Representante estudiantil de la AENU ante la Escuela de Nutrición de la UCR at AENU (2021-01 – 2025-12)

Representación Estudiantil

Licenciatura in Nutrición – Universidad de Costa Rica (2019-01 – 2026-12)