Josué Alemán

Profesional en Procurement y Compras con experiencia en abastecimiento, negociación con proveedores, gestión de inventarios y optimización de costos dentro del sector de alimentación institucional.

ASISTENTE COMERCIAL | COMPRADOR DE CATEGORÍA – EMBUTIDOS - GESSA - San José

(2025-10)

Responsable de la gestión comercial y abastecimiento de la categoría de embutidos, asegurando la disponibilidad de productos, la competitividad de precios y el cumplimiento de los objetivos comerciales mediante una gestión eficiente de proveedores y compras.

• Gestión integral de la categoría de embutidos.
• Negociación con proveedores para optimizar condiciones comerciales, precios y tiempos de entrega.
• Solicitud y análisis de cotizaciones para la toma de decisiones de compra.
• Emisión y seguimiento de órdenes de compra.
• Coordinación del abastecimiento para garantizar la disponibilidad de productos.
• Análisis de costos, márgenes y comportamiento de ventas de la categoría.
• Desarrollo y fortalecimiento de relaciones con proveedores estratégicos.
• Seguimiento de indicadores comerciales y de abastecimiento.

ADMINISTRATIVO - Sodexo

(2025-01 - 2025-07)

Brindé soporte administrativo y operativo para garantizar la continuidad de los servicios de alimentación institucional, contribuyendo a la eficiencia de los procesos de abastecimiento, control administrativo y operación.

• Gestión y seguimiento de solicitudes de compra para garantizar el abastecimiento oportuno de insumos y materiales.
• Coordinación del abastecimiento de productos y control de inventarios para asegurar la continuidad de la operación.
• Elaboración y control de registros administrativos, reportes e indicadores de gestión.
• Apoyo en la coordinación con proveedores y seguimiento de requerimientos operativos.
• Verificación del cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad alimentaria y procedimientos internos.

ADMINISTRADOR EN ENTRENAMIENTO - Newrest CR - Coyol Alajuela

(2021-10 - 2024-12)

• Controlar costos de alimentos (costo de comida), mermas y desperdicios.
• Planificar y coordinar la producción de alimentos según el número de comensales.
• Supervisar al personal de cocina, servicio y limpieza.
• Elaborar y controlar horarios, turnos y asignación de funciones.
• Gestionar inventarios de alimentos, insumos y suministros.
• Realizar pedidos de compra y dar seguimiento a proveedores.

BACHILLERATO EN ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS - Administración y Dirección de Empresas - Universidad Estatal a Distancia (UNED) (2022-01)

TÉCNICO MEDIO EN AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA - Agroindustria Alimentaria - Colegio Técnico San Agustín (2019-01 - 2021-10)

BACHILLERATO EN EDUCACIÓN MEDIA - Educación Media - Ciudad de los Niños (2019-01 - 2021-09)