Chef/cdp
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Profesional con una excelente capacidad de organización y amplia experiencia . Me caracterizo por ser una persona muy trabajadora, y por ofrecer una buena atención al cliente, incluyendo la solución de posibles incidencias. En busca de una nueva oportunidad laboral con la que desarrollar mi carrera.
Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación y atención al cliente. Busco desarrollarme profesionalmente.
Jefe de cocina motivado y creativo. Desarrollo el plan de menús, brindo asistencia y acompañamiento a los cocineros y superviso las materias primas y el producto terminado. Estoy en la búsqueda de nuevos desafíos en la actividad gastronómica
Chef de partie, 08/2022 - 01/2025
MSC CRUISES LINE INTERNATIONAL - MALTA, CRUISES LINE
•MSC WORLD EUROPA :inauguración de msc world europa como hotel flotante durante la copa del mundo Qatar
MEDITERRANEA, TEMPORADA NORDICOS Y BRASIL
Adaptación de recetas para satisfacer necesidades dietéticas especiales de los comensales.
•
Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
•
Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina
ALTOS ESTANDARES USPH REGULACION DE SALUD
PUBLICA E.E.U.U.
•
Registros de libros de comtrol de tempraturas de alimentos y frigos
Sous chef, 12/2019 - 07/2022
Hotel kioro arenal suites and spa - Alajuela, COSTA RICA
COCINERO A, 06/2018 - 11/2019
HOTEL INTERCONTINENTAL - San José, COSTA RICA
RESTAURANTE THE MARKET Y EVENTOS ESPECIALES
Chef, 05/2017 - 06/2018
momentum Development,S,A palms casino y hotel la perla - MANAGUA, NICARAGUA
Cocinero encargado, 03/2016 - 03/2017
The Winslow British-style restaurant - 243 E 14th St, New
York, NY 10003, New York
•Resolución de problemas de los clientes en relación con los platos y el menú.
•Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
•Diseño y supervisión de la producción de platos,
controlando los tiempos de preparación y entrega.
•Gestión del presupuesto disponible y control de los gastos.
•Mantenimiento en buen estado del equipamiento de cocina.
•Verificación continua de la calidad del producto y de la caducidad de las materias primas.
DEMI CHEF DE PARTIE, 12/2013 - 01/2016
PRINCESS CRUISES LINE INTERNATIONAL - SANTA CLARITA,
•Control y seguimiento de presupuestos y gastos.
•Gestión eficiente del equipo de profesionales a cargo.
•Elaboración de informes y reportes.
•Mantenimiento del orden y limpieza en el área de trabajo.
•Gestión de tareas y plazos.
•Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento deobjetivos.
•Registros de libros de comtrol de tempraturas de alimentos y frigos .
•ALTOS ESTANDARES USPH . REGULACION DE SALUD
PUBLICA de E.E.U.U.
COCINERO DE EVENTOS , 03/2013 - 11/2013
HOTEL WYNDHAM HERRADURA - SAN JOSE, COSTA RICA cocinero, 12/2011 - 02/2013
NORWEGIAN CRUISE LINE OF AMERICA - CRUISE LINE
INTERNATIONAL, BAHAMAS
•Control de los platillos preparados antes de que se los sirva al cliente.
•Definición de los ingredientes necesarios para preparar los menús semanales.
•Adecuación de recetas tradicionales a las tendencias actuales de alimentación.
Cocinero de eventos especiales, 10/2009 - 11/2011
Hotel Barceló San Jose Palació Costa Rica - san jose ,
costa rica
•Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
•Definición de los ingredientes necesarios para preparar los menús semanales.
•Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
•Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía
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