Sofía Álvarez

Cocinera polivalente con formación técnica y experiencia en producción de alto volumen, catering aéreo y emprendimiento gastronómico. Dominio de protocolos HACCP, cadena de frío y estaciones frías/calientes. Orientada a entornos de alta exigencia y mejora continua.

Ayudante De Cocina - Diamante Eco Adventure Park

(2025-02)

• Rota entre estaciones frías, calientes, producción y salón garantizando mise en place y apertura a tiempo
• Coordina tiempos de cocción y control térmico para asegurar disponibilidad continua durante el servicio
• Produce ~40 pizzas artesanales semanales ajustando volumen a la demanda; atiende comensales locales e internacionales

Auxiliar de Producción – Mesa Fría - Newrest

(2023-10 - 2025-01)

• Produjo alimentos para 10–15 vuelos comerciales y 5 privados diarios bajo estrictos protocolos HACCP y BPM
• Registró y controló temperaturas de salas y alimentos garantizando trazabilidad completa del proceso productivo
• Supervisó envasado y distribución cumpliendo especificaciones del cliente y plazos de entrega sin incidencias

Emprendedora Gastronómica - Metate

(2021-03 - 2025-10)

• Lanzó y operó emprendimiento gastronómico con producción bajo recetas estandarizadas y control de gramajes
• Gestionó caja, inventario y proveedores manteniendo logística de entrega eficiente a cartera de clientes
• Desarrolló estrategias de marketing que impulsaron el posicionamiento y la captación de nuevos clientes

Ayudante de cocina - Charlie's Chiken

(2023-01 - 2023-05)

• Ejecutó preparación de alimentos, operación de caja, control de inventario y atención al cliente en entorno de alta rotación

Oficinista General - Grupo Arco Seguros

(2023-05 - 2023-09)

• Gestionó atención al cliente, cobro de pólizas y comunicación interna/externa en oficina de seguros

Asistente veterinaria - Clínica Veterinaria Dra Bulgarelli y asociadas

(2014-01 - 2021-02)

• Apoyó operación clínica durante 7 años: agenda, atención al cliente, higiene y asistencia médica bajo presión

Técnico en Gastronomía - Gastronomía - CTS COSTA RICA (2020 - 2023)

Educación Media - Educación diversificada - CTS COSTA RICA (2020 - 2023)