Chen Chang Chiam

MSc-Kandidatin in Lebensmittelwissenschaft und -technologie mit praktischer Erfahrung in Fermentation, Aromachemi, enzymatischen Assays, Lebensmittelverarbeitung und HACCP-orientierten Produktionsumgebungen. Verbindet aktuelle Forschungserfahrung zur Aromabildung bei pilzbasierter Fermentation mit vorheriger Industrieerfahrung in Produktionsplanung, Qualitätskontrolle und Unterstützung der Säuglingsnahrung-F&E. Sucht ab Juli 2026 Stellen in den Bereichen F&E, Produktentwicklung, QA/QC, Fermentation oder Lebensmittelinnovation.

Wissenschaftliche Hilfskraft (Hiwi), Lehrstuhl für Aromachemi - University of Hohenheim - Germany

(2025-12)

• Vorbereitung von Proben und Durchführung von Fermentationsexperimenten zur Untersuchung der Geschmacks- und Aromaentwicklung in pflanzenbasierten Matrices.
• Durchführung enzymatischer Aktivitätsassays mit einem Mikroplattenlesegerät sowie Pflege organisierter Versuchsaufzeichnungen.
• Unterstützung der Probenvorbereitung für instrumentelle und sensorische Analysen, einschließlich GC-MS-O, TPA und sensorischer Bewertungsverfahren.
• Auswertung von Versuchsdaten mit Excel/SPSS und Zusammenfassung der Ergebnisse für Forschungsdiskussionen und die Abschlussarbeit.

Junior-Produktionsingenieurin / Produktionsplanerin - Farmiera Group of Companies / Hankee Processing Sdn. Bhd. - Malaysia

(2024-02 - 2024-06)

• Unterstützung des täglichen Produktionsablaufmanagements, einschließlich Ausbeuten-Monitoring, Maschinenplanung und Koordination mit Produktionsteams.
• Mitarbeit bei der Umsetzung von HACCP-bezogenen Lebensmittelsicherheitsverfahren, Hygienepraktiken und Produktionsdokumentation.
• Mitwirkung bei der Identifikation von Produktionsabweichungen und Unterstützung praktischer Korrekturmaßnahmen in einer lebensmittelverarbeitenden Umgebung.

F&E-Praktikantin (Remote) - Beingmate Baby & Child Food Co., Ltd. - China

(2022-06 - 2022-09)

• Analyse der Nährstoffzusammensetzung von Säuglingsmilchpulver anhand zugelassener Lebensmittelkompositionsdatenbanken.
• Erstellung von Zusammenfassungen zur Unterstützung der F&E-Formulierungsprüfung und Produktbewertung für Säuglingsnahrungsanwendungen.

MSc - Lebensmittelwissenschaft und -technologie - University of Hohenheim (2024-09 - 2026-09)

BEng - Lebensmittelwissenschaft und -ingenieurwesen - Zhejiang University (2019-09 - 2023-06)