Unter anderem in Zusammenarbeit mit dem Bayerischen Landesamtes für Denkmalpflege hat Daniel Probst bereits viele Projekte zum Erhalt und der Instandsetzung von steinernen Baudenkmalen in allen Bereichen der restaurierenden Steinverarbeitung, wie für Bauskulpturen, Natursteinfassaden und steinerne Fußböden umgesetzt.