Marco Iaccarino

Ich bin Koch mit über 10 Jahren internationaler Erfahrung in Deutschland, Spanien und Argentinien. Ich leite gerne Küchenteams und organisiere große Catering-Veranstaltungen. Ich bin pragmatisch, zuverlässig und lösungsorientiert. Die Führung meines eigenen Catering-Unternehmens hat mir einen umfassenderen Blick auf Veranstaltungen verschafft – von der Küche bis zum Service im Gastraum.

Mitgründer, Küchenchef - La Peña After Brunch Catering - Berlin

(2023-09)

• Organisation regelmäßiger Pop-up-Veranstaltungen mit lateinamerikanischen Speisen und Getränken
• Catering für Veranstaltungen wie Hochzeiten und Geburtstage (bis zu 150 Personen)
• Kontrolle von Einkauf, Lagerbestand und Lebensmittelkosten

Küchenchef - Beba - Berlin

(2024-12 - 2025-12)

• Entwicklung von Saisonmenüs und Tagesgerichten
• Führung, Schulung und Aufsicht des Küchenteams
• Kontrolle von Einkauf, Lagerbestand und Lebensmittelkosten

Koch - Weng Cheng

(2024-03 - 2024-12)

Küchenchef - El Pépé Tapas Bar

(2019-07 - 2024-01)

• Erstellung wöchentlicher Spezialgerichte und Saisonmenüs
• Aufsicht und Schulung des Küchenpersonals
• Verwaltung von Bestellungen, Lagerbestand und Lebensmittelkosten

Küchenchef - Harina in love - Berlin

(2018-03 - 2019-07)

• Verwaltung der Catering-Produktion und Street-Food-Veranstaltungen
• Planung von Catering-Menüs

Bankett-Koch - Hotel Arts Barcelona (Ritz - Carlton) - Barcelona

(2017-03 - 2017-12)

• Zubereitung warmer Speisen für Bankette, Buffets, Cocktailempfänge und Tellergerichte
• Catering für Veranstaltungen mit bis zu 2.000 Gästen

Koch - Croque Madame - Buenos Aires

(2014-10 - 2015-10)

• Vorbereitung der Mise en place
• Leitung des Warmbereichs während des Services

Küchenhilfe - Casa Félix (Author's Kitchen) - Buenos Aires

(2013-08 - 2014-10)

• Unterstützung des Küchenchefs bei der Speisenzubereitung und dem Service

Berufsdiplom Koch - Instituto Superior de Gastronomía Lyceé (2012 - 2014)