Bertilio Alejandro Tellerias

Director General Hotelero con más de 17 años de experiencia en la industria de la hospitalidad, liderando operaciones en hoteles vacacionales todo incluido y hoteles urbanos de ciudad. Especialista en gestión operativa, control de costos, optimización de inventarios, desarrollo de equipos multiculturales y maximización de resultados financieros. Posee amplia experiencia en la dirección integral de operaciones hoteleras, relaciones con clientes estratégicos, embajadas, organismos internacionales y la organización de eventos corporativos y diplomáticos de alto nivel.

Cuenta con un historial comprobado en la obtención y mantenimiento de certificaciones internacionales como AAA Four Diamond, Leading Hotels of the World y Cristal International Standards, así como en la coordinación de eventos de relevancia internacional, incluyendo la Cumbre G77 + China. Orientado a resultados, con una visión 360° del negocio hotelero que integra las áreas operativas, comerciales y financieras, enfocada en fortalecer la rentabilidad, la reputación de marca y la experiencia del huésped.

Gerente de Hotel / Director de Operaciones y Director de Alimentos y Bebidas at Hotel Grand Aston La Habana (2025-06 – Present)

• Logro Destacado: Liderazgo operativo, así como de eventos culturales y celebraciones para embajadas (EE. UU., China, Rusia, España, entre otras), recibiendo reconocimiento oficial del Ministerio de Relaciones Exteriores.
• Gestión integral del departamento A&B del hotel: presupuesto, food cost, inventarios, negociación con proveedores nacionales e internacionales, y control de calidad en buffets y restaurantes temáticos.
• Implementación de sistemas de control de costos que redujeron los gastos operativos sin comprometer la calidad del servicio ni la experiencia del huésped.
• Dirección y coordinación de las operaciones hoteleras mediante el liderazgo de más de 341 colaboradores, integrando las áreas de División Cuartos, Alimentos y Bebidas, Comercial, Recursos Humanos, Mantenimiento, Seguridad, Finanzas y Entretenimiento para garantizar una experiencia excepcional al huésped, la eficiencia operativa y la rentabilidad del negocio.

Gerente de Hotel / Director de Operaciones at Hotel Grand Aston Varadero (2024-03 – 2025-06)

• Supervisión integral de las operaciones diarias del hotel Todo Incluido, asegurando la alineación con los estándares de la cadena y la máxima satisfacción del huésped.
• Colaboración directa con la Gerencia General en la toma de decisiones estratégicas, control presupuestario riguroso y planificación operativa a largo plazo.
• Implementación de iniciativas transversales para mejorar la sinergia entre los departamentos de A&B, Habitaciones, Mantenimiento y Entretenimiento, clave en el modelo Todo Incluido.
• Análisis de KPIs operativos y financieros para la toma de decisiones orientadas a la rentabilidad.

Director de Alimentos y Bebidas at Hotel Grand Aston La Habana (2022-03 – 2024-03)

• Logro Destacado: Liderazgo operativo y coordinación exitosa de la Cumbre G77+ China, así como de eventos culturales y celebraciones para embajadas (EE. UU., China, Rusia, España, entre otras), recibiendo reconocimiento oficial del Ministerio de Relaciones Exteriores.
• Gestión integral del departamento A&B del resort: presupuesto, food cost, inventarios, negociación con proveedores nacionales e internacionales, y control de calidad en buffets y restaurantes temáticos.
• Implementación de sistemas de control de costos que redujeron los gastos operativos sin comprometer la calidad del servicio ni la experiencia del huésped.
• Liderazgo de un equipo multidisciplinario de más de 160 colaboradores, incluyendo cocinas, pastelería, bares, servicio y stewarding.

Director de Alimentos y Bebidas at Grand Aston Costa Verde (2022-01 – 2022-12)

• Dirección completa del departamento A&B en un resort Todo Incluido, con énfasis en la optimización de buffets de alto volumen y restaurantes temáticos.
• Rediseño de conceptos gastronómicos para aumentar la satisfacción del huésped y diversificar la oferta culinaria del resort.
• Control riguroso de costos y mermas, logrando mejorar el food cost del departamento.
• Implementación de programas de capacitación continua para el equipo de servicio y cocina, elevando los estándares de calidad.

Director de Alimentos y Bebidas at Archipiélago Internacional Cuba (2020-01 – 2022-12)

• Supervisión de las operaciones de A&B a nivel corporativo para múltiples propiedades, estandarizando procesos, menús y protocolos de servicio.
• Negociación centralizada de contratos con proveedores clave, logrando mejores condiciones comerciales y asegurando la calidad de los insumos.
• Desarrollo de estrategias para incrementar los ingresos adicionales (upselling en restaurantes de especialidad, bares premium y servicios de banquete).
• Análisis comparativo de food cost entre propiedades, identificando mejores prácticas y replicándolas en toda la operación.

Director de Alimentos y Bebidas at Hotel Grand Aston Cayo las Brujas (2019-01 – 2020-12)

• Participación activa en la pre-apertura del hotel: definición de conceptos de restaurantes y bares, diseño de flujos operativos, selección de equipamiento y contratación de personal.
• Coordinación con equipos multidisciplinarios (arquitectos, ingenieros, contratistas) para garantizar que los espacios de A&B cumplieran con los estándares de la marca y las mejores prácticas de la industria.
• Lanzamiento exitoso de la operación de A&B, alcanzando los objetivos de satisfacción del huésped desde los primeros meses de apertura.

Gerente de Bares y Mixología at Hoteles Nickelodeon (2017-01 – 2019-12)

• Dirección de equipos de servicio, garantizando el cumplimiento estricto de protocolos de limpieza, higiene y seguridad en todos los centros de consumo.
• Diseño e implementación de programas de capacitación en coctelería creativa, mejorando la vida útil de los equipos y promoviendo el ahorro de materia prima.

Maître / Gerente de Bares at Hotel Barceló & Hotel Catalonia (2016-01 – 2017-12)

Trayectoria Consolidada en Hotelería de Lujo

Asistente de Gerencia at Hotel Sanctuary Cap Cana (2014-01 – 2016-12)

Global Mixology Trainer at Hard Rock Hotel Punta Cana (2010-01 – 2014-12)

Experiencia Gastronómica at Tortuga Bay Hotel Punta Cana (2009-01 – 2010-12)

Diplomado in Finanzas y Elaboración de Presupuestos – Universidad Interamericana de Puerto Rico (2022-01 – 2023-12)

Certificación Máster Profesional in Dirección de Alimentos y Bebidas – Universidad Interamericana de Puerto Rico, Punta Cana (2014-01 – 2016-12)

Licenciatura in Administración de Empresas Turísticas – Universidad del Caribe (2008-01 – 2012-12)