Willie Polanco
Profesional de cocina con experiencia en hoteles y restaurantes
Talento
Santo Domingo EsteMiembro desde 22 de junio de 2026
Manejo de cocina caliente y fríaSupervisión de personalControl de inventarios y producciónBuenas prácticas de higiene y seguridad alimentariaTrabajo bajo presiónOrganización y liderazgo operativo
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Manejo de cocina caliente y fríaSupervisión de personalControl de inventarios y producciónBuenas prácticas de higiene y seguridad alimentariaTrabajo bajo presión
Sobre mí
Profesional de cocina con experiencia en hoteles y restaurantes, enfocado en producción, organización de brigada, control de calidad, manipulación higiénica de alimentos y cumplimiento de estándares de servicio. Experiencia en puestos operativos y de supervisión en cocinas de alto volumen.
Experiencia
Encargado de cocina - Zorrilla Gourmet
- Supervisión de operaciones diarias de cocina.
- Control de inventario, requisiciones y apoyo en compras.
- Organización de mise en place y coordinación del equipo.
- Aseguramiento de buenas prácticas de higiene y presentación.
Chef - Tornasol Restaurante
- Preparación y despacho de platos del menú.
- Apoyo en estandarización de recetas y control de calidad.
- Manejo de tiempos de producción y coordinación con el salón.
- Cumplimiento de protocolos de limpieza y manipulación.
Chef de partida - Hotel Agua Resort y Spa
- Preparación de especialidades de la partida asignada.
- Apoyo en producción para servicio de hotel.
Junior Jefe de partida - Hostal Nicolás de Ovando
- Asistencia en coordinación de estación de trabajo.
- Apoyo en control de calidad y despacho.
Pantrista - Tonny Romas
- Elaboración y montaje de alimentos fríos y apoyo de producción.
- Mantenimiento del orden y organización del área.
Cocinero - Hotel Restaurant El Conde del Peñalba
- Preparación de alimentos y apoyo general de cocina.
- Trabajo bajo estándares de servicio y limpieza.
Educación
Hotelería y Turismo - UASD
