Hafid Brahimi

Con más de 25 años de experiencia progresiva en la industria de la hospitalidad, poseo un historial comprobado de optimización de operaciones de A&B, mejora de la satisfacción de los huéspedes e impulso de la rentabilidad. Mi experiencia incluye ingeniería estratégica de menús, gestión de inventarios, liderazgo de equipos, previsión presupuestaria y el cultivo de sólidas relaciones con proveedores. Mi capacidad para fomentar un entorno de equipo colaborativo, junto con mi enfoque creativo en la prestación de servicios, se alinea perfectamente con los valores de la empresa.

Gerente de A&B - Hôtel Holiday Inn Algiers - Algiers, Algeria

(2024-01)

Supervisa todos los aspectos de los servicios de alimentos y bebidas en un establecimiento, centrándose en las operaciones, el personal, las finanzas y la satisfacción del cliente mediante la gestión de presupuestos, el desarrollo de menús con los chefs, la contratación y formación de equipos, el control de inventarios, la garantía de calidad y seguridad (HACCP), la negociación con proveedores y la mejora de la experiencia de los huéspedes, asegurando la rentabilidad y el cumplimiento normativo.

Director adjunto de red - EURL BCR

(2022-12 - 2023-12)

• Gestión de operaciones: Dirección de las actividades diarias en restaurantes, bares y catering, garantizando un servicio fluido y gestionando la apertura y el cierre.
• Gestión de personal: Contratación, formación, programación, motivación y supervisión de equipos de A&B (chefs, camareros, bartenders).
• Gestión financiera: Creación y gestión de presupuestos departamentales, control de costes, análisis de rentabilidad y gestión de nóminas.

Supervisor de punto de venta - Hôtel Holiday Inn

(2022-09 - 2022-12)

Responsable del buen funcionamiento del servicio de restaurante, liderando al equipo y garantizando una satisfacción óptima de los huéspedes participando activamente en el servicio y manteniendo los estándares de calidad.

Propietario - Restaurant la Bella Ermita - Spain

(2017-08 - 2023-01)

• Creación de cocinas deliciosas y exquisitas.
• Proyección, planificación, compra y pedido de suministros alimentarios para la cocina, así como de bebidas para reabastecer el bar y los refrigeradores.
• Desarrollo de relaciones positivas con proveedores de alimentos y bebidas.
• Mantenimiento del presupuesto de alimentos y bebidas bajo control.
• Gestión de las operaciones de alimentos y bebidas de forma diaria.
• Cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria.
• Mantenimiento de sólidas conexiones con los clientes, gestión de quejas y respuesta a las demandas de los consumidores.
• Apoyo en eventos de marketing.
• Desarrollo e implementación de políticas, objetivos e indicadores clave de rendimiento (KPI) del restaurante.
• Contratación, formación y supervisión de empleados de alimentos y bebidas.

Director del establecimiento - SARL Golden LDR Restaurant

(2016-11 - 2017-08)

• Gestión y mantenimiento de menús y material colateral de A&B: creación de contenido, briefing de estudio, diseño, revisión y coordinación de los entregables finales impresos y digitales.
• Mantenimiento y actualización del contenido de A&B en todos los canales previos al crucero y a bordo, incluyendo: folletos, web, correo electrónico, portales previos al crucero y a bordo, materiales impresos y plataformas digitales.
• Apoyo en las actividades de planificación estacional y comercial de A&B.
• Creación e implementación de iniciativas estacionales y comerciales, asegurando el logro de los objetivos de experiencia del huésped y comerciales.
• Evaluación e informe sobre el éxito de las principales iniciativas y promociones de A&B.
• Gestión y mantenimiento de la colección de regalos de A&B, asegurando la exactitud de los detalles del producto, los precios y la configuración de los sistemas.
• Mantenimiento de la base de datos de equipos y especificaciones para bebidas y equipamiento de restauración seleccionado.
• Mantenimiento y actualización precisos de los productos de A&B en múltiples sistemas, incluyendo POS y MXP.
• Participación en proyectos clave de A&B en línea con los objetivos y planes departamentales.
• Coordinación de reuniones de proyecto con el equipo para revisar las actividades en curso y mantener planificadores de proyecto detallados.
• Mantenimiento del contenido de A&B en el sistema interno de 'base de conocimiento' y actuación como punto de contacto para el equipo de producto de A&B.
• Apoyo a los gerentes de restauración y bebidas en proyectos y actividades acordados.
• Colaboración con partes interesadas clave en toda la empresa, garantizando una colaboración interdepartamental exitosa.

Propietario - Cafétéria tapas Alba

(2006-03 - 2012-03)

• Planificación y gestión del presupuesto del restaurante.
• Análisis de cifras de ventas y elaboración de informes contables.
• Gestión de existencias y suministros.
• Coordinación de las funciones y la programación del personal.
• Verificación del cumplimiento de las normas de higiene.
• Garantía de un alto nivel de satisfacción del cliente.
• Intervención en caso de reclamaciones de clientes.

Jefe de camareros - Hotel Bahia Principe, Canary Island - Spain

(2001-12 - 2006-05)

• Gestión de una sección específica del comedor.
• Supervisión del buen funcionamiento del servicio.
• Coordinación con el personal de cocina y bar.
• Preparación y montaje de mesas.
• Recogida y reposición de mesas tras el servicio.

BTS - administración hotelera - Insfp EL Kerma Boumerdes (2014 - 2017)