Moussa Lounes
طاهٍ عالمي
كفاءة
Algiers, Algiersعضو منذ ٣٠ مايو ٢٠٢٦
إتقان تقنيات الطهيالشواء على السيخ، الشوي، الطهي بالبخارمعرفة معمّقة بالمنتجات المحلية والموسميةالإبداع الطهوي والحس الجمالي في تقديم الأطباقالقدرة على العمل ضمن فريق وإدارة الضغط في أوقات الذروة
·
وظّف هذا الشخص
أرسل عرض عمل مباشرة لهذا المرشح
إتقان تقنيات الطهيالشواء على السيخ، الشوي، الطهي بالبخارمعرفة معمّقة بالمنتجات المحلية والموسميةالإبداع الطهوي والحس الجمالي في تقديم الأطباقالقدرة على العمل ضمن فريق وإدارة الضغط في أوقات الذروة
نبذة
طاهٍ شغوف يتمتع بأكثر من 5 سنوات من الخبرة في مطابخ مطاعم مرموقة. متخصص في المطبخ الفرنسي التقليدي والحديث، وقادر على العمل بكفاءة تحت الضغط مع الحفاظ على مستوى عالٍ من الجودة. يتيح لي حسّي الذوقي وإبداعي ابتكار أطباق شهية تُسعد الضيوف.
الخبرة
رئيس قسم المطبخ
- تحضير وطهي الأطباق وفق الوصفات المحددة، مع احترام معايير الجودة والنظافة.
- التعاون مع رئيس الطهاة لتصميم أطباق وقوائم طعام جديدة.
- تدريب وتوجيه المتدربين في مجال الطهي، ونقل التقنيات الأساسية إليهم وتحفيزهم على التميز.
- إدارة طلبيات المنتجات الطازجة والتأكد من جودتها قبل الاستخدام.
رئيس طهاة
- تصميم قوائم طعام موسمية بناءً على المنتجات المتاحة.
- الإشراف على فريق المطبخ وضمان التدريب المستمر للأعضاء.
- إدارة تكاليف المكونات وتحسين هوامش الربح.
مساعد طاهٍ
- المساعدة في تحضير المكونات وإعداد المطبخ.
- المشاركة في تحضير الأطباق الساخنة والباردة تحت إشراف رئيس الطهاة.
- الحفاظ على نظافة المطبخ مع احترام معايير النظافة والسلامة.
- المساهمة في إعداد أطباق خاصة للفعاليات الخاصة.
التعليم
EFH CUISINE UNIVERSELLE - الفندقة والمطاعم - École de cuisine le cordon bleu / Alger (2017-02 - 2018-02)
المهارات
طاهٍ عالمي
