Alejandro Eras

Mi interés radica en adquirir nuevas experiencias que me permitan desarrollar mi perfil profesional y personal, por lo que me considero optimista, responsable, flexible y motivado. Dispuesto a aprender y aplicar mis conocimientos en la vida diaria.

PASANTE – PRACTICAS PREPROFECIONALES - AGUA ENVASADA Y PURIFICADA “LAS PEÑAS”

(2021-09 - 2021-10)

• Tratamiento de agua
• Control de calidad del agua
• Análisis de la calidad del agua
• Buenas prácticas de manufactura
• Controlar procesos de envasado

Coordinador de Calidad - Pasteurizadora el Ranchito

(2022-09 - 2026-09)

• Coordinar la liberación o rechazo del producto terminado según los resultados de inspección y los parámetros establecidos.
• Manejo y seguimiento de la trazabilidad de Productos elaborados a partir de una trazabilidad hacia atrás, trazabilidad interna y trazabilidad hacia adelante, revisión de registros del proceso para la trazabilidad. Revisión de producto terminado por análisis de variables y atributos antes de su liberación y despacho, establecer pruebas de vida útil del producto terminado.
• Asegurar el cumplimiento de las especificaciones del control de calidad establecidas en la matriz de control.
• Gestionar la actualización de procedimientos, instructivos y documentos del control de calidad.
• Control de producto en proceso y verificación durante el Proceso de elaboración de quesos, proceso de elaboración de yogur, proceso de elaboración de manjar, proceso de UHT, proceso de elaboración de mantequilla, proceso de elaboración de crema de leche, proceso de elaboración de refrescos, que se cumplan con temperaturas, tiempos, características organolépticas, dosificaciones y que se llenen los registros para la trazabilidad.
• Analista de laboratorio físico química de las materias primas, productos en procesos y producto terminado. Realizar los análisis pertinentes para que la materia prima cumpla con los estándares de calidad cumplan con la normativa INEN, pruebas extras realizadas para determinar la calidad de la leche durante la elaboración del producto tales como mastitis, almidones, neutralizantes, cloruros.
• Analista de microbiología. Análisis microbiológicos de los productos terminados, materia prima, producto en proceso de acuerdo a las normativas vigentes aplicando procedimientos establecidos de calidad e inocuidad.
• Control del personal a cargo de las áreas de producción.
• Inspección y liberación de insumos gestionar aceptación o rechazo. Manejo y control de los insumos utilizados para la elaboración del producto final, pruebas de estabilidad que garanticen que los insumos se mantengan en el tiempo y cumpla con lo declarado por el fabricante, por lo tanto no afecten durante el proceso y prevenir perdidas.

COLEGIO JOSE CORSINO CARDENAS (2011 - 2016)

Ingeniería en Alimentos - UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA (2016 - 2022)