Allison Herrera

Profesional Gastronomía en proceso de titulación, con experiencia en pastelería, repostería, panadería y producción gastronómica, así como en coordinación de áreas de producción, control de inventarios, gestión de materia prima, despacho y supervisión de personal. Como parte de mi formación cuento con experiencias prácticas en hoteles, eventos gastronómicos, concursos y actividades de capacitación técnica. Me caracterizo por ser creativa, organizada, con capacidad de trabajo en equipo y orientación a la calidad.

Coordinadora del Área de Dulces at PASTEBE S.A. – Planta de Producción de Café Lúcuma (2023-06 – 2024-04)

• Coordinación de la producción del área de dulces.
• Control de inventarios y pedidos de materia prima.
• Elaboración de controles diarios de producción.
• Producción, decoración y despacho de productos a los locales.
• Supervisión de personal.

Ayudante de Chef Pastelero y Panadero at PASTEBE S.A. – Planta de Producción de Café Lúcuma (2023-02 – 2023-04)

• Elaboración de postres artesanales.
• Elaboración de diferentes tipos de pasteles: esponjosos, de mantequilla, de merengue, de aceite, de natilla, etc., destinados a la cadena de cafeterías Café Lúcuma.

Prácticas Profesionales de Repostería at PASTEBE S.A. – Planta de Producción de Café Lúcuma (2022-12 – 2022-12)

• Apoyo al jefe de reposteros.
• Elaboración de postres fríos, calientes y productos a base de helados.
• Control de calidad de ingredientes.

Tecnología Superior en Gastronomía in Gastronomía – Instituto Tecnológico Superior La Escuela de los Chefs Guayaquil (2024-01 – 2026-12)

Título de Maestra de Taller: Jefe de Cocina / Chef in Gastronomía – Academia Ecuatoriana de Formación Artesanal (2022-01 – 2023-12)

Bachiller en Ciencias in Ciencias – Colegio Pert (2022-01 – 2023-12)