Allison Herrera

Profesional Gastronomía en proceso de titulación, con experiencia en pastelería, repostería, panadería y producción gastronómica, así como en coordinación de áreas de producción, control de inventarios, gestión de materia prima, despacho y supervisión de personal. Como parte de mi formación cuento con experiencias prácticas en hoteles, eventos gastronómicos, concursos y actividades de capacitación técnica. Me caracterizo por ser creativa, organizada, con capacidad de trabajo en equipo y orientación a la calidad.

Coordinadora del Área de Dulces - PASTEBE S.A. - Guayaquil, Ecuador

(2023-06 - 2024-04)

Coordinación de la producción del área de dulces.

• Control de inventarios y pedidos de materia prima
• Elaboración de controles diarios de producción
• Producción, decoración y despacho de productos a los locales
• Supervisión de personal

Ayudante de Chef Pastelero y Panadero - PASTEBE S.A. - Guayaquil, Ecuador

(2023-02 - 2023-04)

• Elaboración de postres artesanales
• Elaboración de diferentes tipos de pasteles: esponjosos, de mantequilla, de merengue, de aceite, de natilla, etc., destinados a la cadena de cafeterías Café Lúcuma

Prácticas Profesionales de Repostería - PASTEBE S.A. - Guayaquil, Ecuador

(2022-12 - 2022-12)

• Apoyo al jefe de reposteros
• Elaboración de postres fríos, calientes y productos a base de helados
• Control de calidad de ingredientes

Tecnología Superior en Gastronomía - Gastronomía - Instituto Tecnológico Superior La Escuela de los Chefs Guayaquil (2024 - 2026)

Título de Maestra de Taller: Jefe de Cocina / Chef - Gastronomía - Academia Ecuatoriana de Formación Artesanal (2022 - 2023)

Bachiller en Ciencias - Ciencias - Colegio Pert (2022 - 2023)