Byron Minchala

Chef con más de 12 años de experiencia en restaurantes de alto nivel, hospitales, unidades educativas y proyectos de turismo comunitario. Especializado en elaboración de menús equilibrados, dietas terapéuticas y liderazgo de equipo, con gran capacidad para formar personal.

COCINERO at QUINTA MARIA PAULA (2012-11 – 2015-07)

• Realice mise en place y preparación de los menús y el montaje de platos para eventos y recepciones

COCINERO at MAYU SMOKEHOUSE&BAKERY (2015-08 – 2016-03)

• Encargado de la producción, panadería, repostería y montaje de comandas

COCINERO at PIEDRA DE AGUA FUENTE TERMAL & SPA (2016-03 – 2020-04)

• Gestione el servicio nocturno, producción, inventario, repostería y capacitaba al nuevo personal

COCINERO at HOSPITAL VICENTE CORRAL MOSCOSO (2020-09 – 2021-03)

• Prepare menús diarios para el personal y dietas para pacientes, asegurando los estándares médicos

JEFE DE COCINA at EL SENDERO GLAMPING (2021-04 – 2022-12)

• Cree la carta y lideré la operación de la cocina, gestionando inventarios, logística y personal

JEFE DE COCINA at SUDABAR, UNIDAD EDUCATIVA SUDAMERICANO (2023-01 – 2024-10)

• Dirigí el servicio de alimentación diaria para alumnos y docentes asegurando estándares de calidad y nutrición

COCINERO at HOSPITAL SANTA INES (2025-03 – Present)

• Gestión de requisición de productos, inventarios y preparación y servicio de dietas terapéuticas para pacientes

COCINERO at HOSPITAL SAN JUAN DE DIOS (2023-05 – 2023-08)

• Responsable de la elaboración y servicio de dietas para pacientes, colabore en la cafetería del hospital

Licenciatura en Gastronomía in Servicio de Alimentos y Bebidas – Universidad de Cuenca