Carlos LLoay Rosero

Administrador de Empresas con más de 15 años de experiencia en gestión operativa, logística, control de inventarios y liderazgo de equipos en empresas multinacionales del sector alimentos y servicios. Especialista en optimización de procesos, mejora continua y Business Intelligence. Experto en análisis financiero, sistemas ERP, Power BI y Excel avanzado. Demostrado track record en la reducción de costos operativos (hasta 46%) y disminución de merma de inventarios.

Disponibilidad: Inmediata

Administrador de Local - El Hornero - Quito, Ecuador

(2025-04 - 2026-02)

Gestión operativa integral, control de calidad, logística y administración de inventarios en unidad de negocio con ventas significativas.

• Reducción de merma de inventarios del 7% al 4.2% mediante implementación de controles y auditorías periódicas (mejora de 40%)
• Liderazgo de equipo multidisciplinario de hasta 25 personas (operaciones, cocina, atención al cliente)
• Implementación y administración de sistemas de facturación y control de inventarios
• Mejora continua (Lean/Kaizen): procesos optimizados con reducción de tiempos operativos en 18%
• Manejo de ERP: ODDO (V6, V7), POWER BI, SAP

Administrador de Local - Pollo Campero - Quito, Ecuador

(2021-09 - 2024-04)

Responsable de la gestión integral de operaciones, inventarios, personal (equipo de 20 personas) y resultados comerciales en local de alto volumen de ventas.

• Gestión operaciones diarias de local con ventas anuales USD 45,000+, coordinando equipo de 25 personas
• Reduje costo operativo en 46% mediante optimización de procesos, ajuste de staffing
• Implemente sistema FIFO/PEPS en control de inventarios, reduciendo merma de 7% a 4.2%
• Manejo de sistemas ERP: SAP MM (Gestión de Materiales), SAP FI (Finanzas), SAP CO (Controlling), módulos de Inventarios y Pérdidas & Ganancias
• Generación de reportes analíticos en Power BI y Excel avanzado para toma de decisiones

Administrador de Local - Papa John's Pizza - Quito, Ecuador

(2019-09 - 2020-11)

• Experiencia adicional en sector alimentos y servicios
• Recuperación operativa y comercial posterior a la pandemia
• Reducción de quiebres de stock en un 18%
• Optimización de gastos operativos logrando reducción del 8%
• Control de inventarios y abastecimiento estratégico

Administrador de Local - Pollo Gus - Quito, Ecuador

(2008-09 - 2018-07)

• Gestión operativa integral, control de calidad, logística y administración de inventarios en unidad de negocio con ventas significativas
• Posición inicial: Atención al cliente, progresión a Administrador de Local
• Escalé de posición asistente a responsable de operaciones en local de alto volumen
• Experiencia extensa en gestión de ventas, atención cliente y operaciones básicas
• Gestión integral de operaciones durante 10 años
• Precisión del 98% en control de inventarios

Tecnólogo - Administración de Empresas e Inteligencia de Negocios - Instituto Superior Tecnológico España (2026-04)