Carmen Rivas

Profesional con más de 10 años de experiencia en la industria alimentaria, enfocada en el aseguramiento de la calidad, control de procesos productivos e inocuidad alimentaria. Con sólidos conocimientos en BPM y HACCP, inspección de materias primas, producto en proceso y producto terminado, gestión de registros de calidad y capacitación de personal operativo.

COORDINADORA DE CALIDAD - PRODUCTOS CRIM - Sangolquí

(2023-01)

• Lidere el proceso completo para la obtención de Notificación Sanitaria ante el ARCSA asegurando el cumplimiento de normativas de inocuidad, etiquetado y requisitos técnicos para la comercialización legal del producto.
• Implementación y capacitación de personal en BPM e inocuidad alimentaria
• Coordinación de inspecciones sanitarias y cumplimiento de normativa vigente
• Gestión integral del proceso productivo
• Implementación de controles de calidad en fritura, almacenamiento y empaque

SUPERVISORA DE CALIDAD - TROPICAL FOODS S.A. - Pedro Vicente Maldonado

(2015-01 - 2022-12)

• Asegurar el estricto cumplimiento de las normas internas y externas para el proceso de producción, antes y durante la producción.
• Controlar sistemas automatizados (Temperaturas, tiempo)
• Evaluar la materia prima (palmito y yuca)
• Capacitar al personal sobre BPM y HACCP
• Apoyar al Departamento de Calidad (trazabilidad, auditarías internas y externas,)
• Hacer reuniones con el personal de producción para entender qué está causando el problema y decidir si cambiar o no los procesos de producción.
• Registrar las actividades de control realizadas, a fin de evidenciar los resultados
• Verificar las condiciones de almacenamiento de producto terminado
• Participar en el desarrollo e investigación de nuevos productos para determinar si son conformes o no las políticas, procedimientos, normas o estándares de la empresa.

SUPERVISORA DE CONTROL DE CALIDAD - THE EXOTIC BLENDS S.A. (SAMAI) - Santo Domingo

(2012-01 - 2014-12)

• Comprobar y examinar muestras del producto terminado, insumos y materia prima regularmente (inspecciones organolépticas y análisis físico químico)
• Preparar los reactivos que sean necesarios para dichos análisis
• Controlar sistemas automatizados (Temperaturas, tiempo)
• Evaluar la materia prima (plátano, yuca, camote)
• Capacitar al personal sobre BPM
• Inspeccionar áreas de manufactura y empaque, con finalidad de que se rijan a los procedimientos de la empresa.
• Verificar las condiciones de almacenamiento de producto terminado
• Manejar y calibrar los Equipos del laboratorio.

Ingeniería Agroindustrial - Mención en Alimentos - Universidad Tecnológica Equinoccial (2013-12)

Bachiller - QUIMICO-BIOLOGO (2008-12)