Cristian Cabrera
CHEF CAPACITADOR
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Sobre mí
Soy un profesional de la gastronomía, con amplios conocimientos en seguridad alimentaria, cocina segura, cadenas de frio, almacenamiento de materia prima. Soy capacitador gastronómico, realizo asesorías y creación de proyectos gastronómicos, además he colaborado como chef certificador para la Asociación de Chefs del Ecuador en certificaciones por competencias laborales a nivel nacional avalado por la SENESCYT. Tengo la experiencia de trabajar en líneas de producción masivas, así también como en catering y restaurantes, ocupando puestos que demandan mucha responsabilidad, en toda la línea de procesos, desde manejo de proveedores hasta despacho final al cliente.
Me considero una persona responsable, dinámica y creativa, con facilidad de adaptación y capacidad de trabajar en equipo, en condiciones de alta presión, con iniciativa para resolver problemas eficientemente y lograr las metas y objetivos trazados por la empresa.
Experiencia
Experiencia Laboral:
Chef Ejecutivo 2013-2017:
Realización de catering, eventos y proyectos gastronómicos.
Chef Ejecutivo Orna Cuisine 2013-2017
Realización de varios platos de cocina ecuatoriana e internacional, planificación de eventos
Chef Ejecutivo La Joaquina 256
Elaboración y creación de recetas
Manejo de inventario
Estandarización de recetas
Cocinero Parrillero
Gerente Gastronómico.
Chef Instructor
Casa Somos Municipio de Quito:
Chef Instructor
Clases de cocina nacional e internacional
Costos
Bpm's
Parrilla
Estandarización de recetas.
Mercado Mayorista de Quito
Chef Instructor
Clases de cocina nacional e internacional
