Diego Fierro

Ingeniero en Agroindustria Alimentaria graduado de la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, con experiencia práctica en producción, procesamiento y aseguramiento de la calidad de alimentos.

Formación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP y sistemas de inocuidad alimentaria, así como en análisis de laboratorio y control de procesos. Orientado al cumplimiento de estándares de calidad, la mejora continua y el trabajo en equipo.

Técnico de desarrollo agroindustrial at GADM Chambo (2026-01 – 2027-01)

• Estudio de factibilidad para la expansión de la industria láctea del cantón, mediante levantamiento y análisis de información del sector rural y urbano.
• Asesoría en aspectos de calidad, inocuidad y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en el sector lácteo.
• Identificación de oportunidades, limitaciones y posibles alternativas para el fortalecimiento de la industria láctea local.

Responable de produccion at CROPY (2026-02 – 2026-07)

• Desarrollo y producción de linea de snacks y jaleas; implementación de BPM y procedimientos de higiene; estandarizacion de procesos; control de calidad; producción, empaque e inventarios.

Programa de Aprender-Haciendo at Zamorano (2022-01 – 2025-11)

• Participación en operaciones de producción y procesamiento de alimentos bajo el modelo Aprender Haciendo.
• Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), principios de HACCP, control de procesos y supervisión de actividades operativas.
• Experiencia práctica en aseguramiento de la calidad, análisis de laboratorio y cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad alimentaria.

Asistente de investigación (pasantía) at PROANIN (UNACH) (2025-01 – 2025-01)

• Participación en actividades de procesamiento de alimentos, análisis de laboratorio y aseguramiento de la calidad en proyectos de investigación agroindustrial.
• Apoyo en el control de procesos, aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), elaboración de informes técnicos y orientación a estudiantes en el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad y buenas prácticas de laboratorio.
• Coordinación del grupo (semillero) "CLIC" en donde se logró aumentar la eficiencia del equipo, número de investigaciones iniciadas y cumplimiento de objetivos.

Ingeniería in Agroindustria Alimentaria – Universidad Zamorano (2022-01 – 2025-11)