Edison Carrera
Tecnólogo en Gastronomía
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Sobre mí
Chef de cocina caliente y fría con más de cinco años de experiencia comprobada. Apasionado por la cocina, colaborador y multidisciplinario son las principales cualidades que me permiten adaptarme y desarrollar menús de acuerdo al giro de negocio y tendencias del mercado gastronómico
Experiencia
JEFE DE COCINA
Planificar las tareas del personal de cocina y supervisar el trabajo. Realizar los pedidos de materia prima, verificar la calidad y elaborar un control de costos. Instruir al personal en cuanto a técnicas y procedimientos para preparar y conservar los alimentos.
Organizar la logística de entrada y salida de platos para garantizar que todo se ejecute en sincronía. Verificar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene laboral. Gestionar y ejecutar la realización de eventos formales y semi formales.
Educación
TECNÓLOGO UNIVERSITARIO EN GASTRONOMÍA Y EMPRESAS ALIMENTICIAS
