Karina Recalde

Técnico superior en arte culinario ecuatoriano

Prácticas durante tres meses en el Restaurante San Ignacio ubicado en el centro de Quito, como ayudante de cocina.

• Preparar el mise en place del día.
• Estar a cargo de cocina fría.
• Limpieza de utensilios de cocina y del establecimiento.
• Atención al cliente.

•  Preparar masas dulces y saladas.
• Elaboración de recetas estándar.
• Realizar rellenos, cubiertas y decoraciones de pasteles y bocaditos.

Título: Técnico Superior en Arte Culinario Ecuatoriano