Lenin Bernal

Soy versátil y me destaco en la gestión de equipos de trabajo desafiantes. Tengo un profundo entusiasmo por el aprendizaje continuo y la evolución profesional. Mi enfoque proactivo y mi pasión por la excelencia me han permitido desarrollar habilidades prácticas en restauración y gestión de personal, lo que potencia la productividad y favorece un ambiente laboral óptimo.

Mi principal meta es aplicar estos valores y habilidades en un entorno que aprecie el crecimiento, la profesionalidad y la obtención de resultados excepcionales.

Jefe de personal - Cevichería y Marisquería "El Sr. Camarón"

(2021-01 - 2026-05)

• Gestión de equipos de trabajo en entornos de alta presión, garantizando un rendimiento óptimo.
• Implementación de medidas de seguridad para proteger el bienestar del personal, fomentando un ambiente de trabajo seguro.
• Diseño y actualización de el menú, asegurando que los platos mantengan el estándar de sabor, temperatura y presentación exigidos por el restaurante.
• Supervisión exhaustiva de los protocolos establecidos para garantizar la eficacia operativa del establecimiento
• Fomento de la formación y desarrollo profesional, potenciando el crecimiento y compromiso del personal.

Jefe de cocina - REPUBLIC EC.

(2023-06 - 2026-07)

• Diseñar y actualizar el menú, asegurando que los platos mantengan el estándar de sabor, temperatura y presentación exigidos por el restaurante.
• Cumplir rigurosamente con las normativas de salubridad y manipulación de alimentos, garantizando un entorno de trabajo seguro e impecable.
• Gestionar el stock de materia prima y otros suministros, asegurando que siempre haya suficientes productos, pero sin generar desperdicio.

Chef privado - INTENZA

(2024-12)

• Crear propuestas a la medida del cliente según sus preferencias.
• Servir la comida con una estética de alto nivel y explicar cada plato a los comensales.
• Definir los tiempos del servicio, el número de comensales y el estilo de la mesa

Tecnología Superior Universitaria - Gastronomía - Instituto Superior Universitario Cotacachi (2020)

Bachiller en Ciencias - Unidad Educativa "Abelardo Moncayo" - Atuntaqui (2016)