Liseth Chinguad

Ingeniera de Alimentos con experiencia en el sector alimentario en Ecuador y Colombia, con conocimientos en control de calidad, aseguramiento e inocuidad alimentaria, BPM y mejora de procesos productivos. He liderado y coordinado equipos de trabajo, promoviendo el cumplimiento de normativas y estándares técnicos, así como la optimización de recursos. Me distingo por mi responsabilidad, ética profesional y orientación a la mejora continua.

Actualmente busco una oportunidad laboral para aportar mi experiencia al fortalecimiento de procesos industriales en el ámbito alimentario.

Analista de Calidad - Cocheros de Colombia S.A.S - Bogotá, Colombia

(2024-11 - 2026-03)

• Ejecutar el control de calidad de materias primas cárnicas, producto en proceso y producto terminado, verificando el cumplimiento de especificaciones técnicas y asegurando la conformidad con normativas sanitarias vigentes.
• Liderar el Programa de Verificación, Calibración y Mantenimiento de Equipos de Medición, garantizando la confiabilidad de instrumentos críticos para el control de calidad (balanzas, termómetros, pH-metros, entre otros).
• Liderar el programa de agua potable, residuos sólidos y líquidos.
• Actualizar y mejorar los programas de calidad bajo mi responsabilidad, optimizando procedimientos, formatos de registro y controles operativos conforme a auditorías internas y requerimientos normativos.
• Brindar apoyo técnico al área de producción cárnica, verificando cumplimiento de BPM, controles en proceso y estándares de inocuidad durante las diferentes etapas productivas.
• Participar en actividades operativas y de control en el CEDI (Centro de Distribución), supervisando condiciones de almacenamiento, cadena de frío y trazabilidad del producto terminado.
• Supervisión y coordinación del proceso productivo en la línea de productos cárnicos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad.
• Control de materias primas, rendimiento y correcta manipulación durante las etapas de desposte, corte, procesamiento y empaque.
• Verificación del cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Coordinación y liderazgo del personal operativo de producción.
• Monitoreo de tiempos de producción y cumplimiento de metas operativas.

Analista de Calidad - Healthy Food Marcalman S.A. - Quito, Pichincha

(2023-05 - 2024-08)

• Planificar y ejecutar actividades de control y aseguramiento de la calidad en materias primas, producto terminado.
• Realizar análisis fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de materias primas, productos intermedios y productos terminados.
• Verificar las condiciones de almacenamiento y fechas de caducidad del inventario de materias primas y productos terminados.
• Ejecutar las funciones relativas a la calidad y que se encuentren detalladas en la documentación del sistema FSSC 22000.

Analista de Calidad - Grupo Lactalis-Parmalat del Ecuador - Lasso, Cotopaxi

(2022-09 - 2023-01)

• Ejecutar todos los protocolos de ensayo establecidos y notificar desviaciones presentadas.
• Mantener y mejorar el sistema de gestión de calidad a través de la identificación de oportunidades de mejora.
• Alertar posibles o potenciales desviaciones que afecten el desarrollo normal del sistema de gestión.
• Ejecutar las acciones correctivas o preventivas levantadas frente a posibles desviaciones.
• Informar a jefatura acerca del desempeño del sistema de gestión y de cualquier necesidad de mejora.
• Asegurar la eficacia de las actividades del laboratorio.

Pasante de Producción - Grupo Lactalis-Parmalat del Ecuador - Lasso, Cotopaxi

(2022-06 - 2022-09)

• Dar apoyo a la supervisión en la elaboración de productos lácteos, verificar el etiquetado de cada producto.
• Llevar a cabo el registro de buenas prácticas de higiene del personal del área de producción.
• Dar seguimiento al personal en sus funciones asignadas.
• Liberar el producto terminado con el área de calidad, teniendo en cuenta el tipo y la presentación.
• Llevar al día el registro de fiabilidad de las máquinas en cada área de producción.

Atención al cliente y Técnico de apoyo - Estrategia S.A. (consultoría en Gestión Alimentaria) - Quito, Pichincha

(2020-08 - 2020-10)

• Coordinación de las sesiones, asistencia técnica en las plataformas de formación, y soporte a los asistentes para asegurar una experiencia de aprendizaje eficaz y fluida.
• Soporte en el área de capacitación para la industria alimentaria.
• Atención al cliente y soporte en plataformas de formación aplicadas al sector alimentario.

Ingeniera de Alimentos - Ingeniería de Alimentos - Universidad UTE (2017 - 2022)