Analista de Calidad - Cocheros de Colombia S.A.S - Bogotá, Colombia
(2024-11 - 2026-03)
- Ejecutar el control de calidad de materias primas cárnicas, producto en proceso y producto terminado, verificando el cumplimiento de especificaciones técnicas y asegurando la conformidad con normativas sanitarias vigentes.
- Liderar el Programa de Verificación, Calibración y Mantenimiento de Equipos de Medición, garantizando la confiabilidad de instrumentos críticos para el control de calidad (balanzas, termómetros, pH-metros, entre otros).
- Liderar el programa de agua potable, residuos sólidos y líquidos.
- Actualizar y mejorar los programas de calidad bajo mi responsabilidad, optimizando procedimientos, formatos de registro y controles operativos conforme a auditorías internas y requerimientos normativos.
- Brindar apoyo técnico al área de producción cárnica, verificando cumplimiento de BPM, controles en proceso y estándares de inocuidad durante las diferentes etapas productivas.
- Participar en actividades operativas y de control en el CEDI (Centro de Distribución), supervisando condiciones de almacenamiento, cadena de frío y trazabilidad del producto terminado.
- Supervisión y coordinación del proceso productivo en la línea de productos cárnicos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad.
- Control de materias primas, rendimiento y correcta manipulación durante las etapas de desposte, corte, procesamiento y empaque.
- Verificación del cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinación y liderazgo del personal operativo de producción.
- Monitoreo de tiempos de producción y cumplimiento de metas operativas.
Analista de Calidad - Healthy Food Marcalman S.A. - Quito, Pichincha
(2023-05 - 2024-08)
- Planificar y ejecutar actividades de control y aseguramiento de la calidad en materias primas, producto terminado.
- Realizar análisis fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de materias primas, productos intermedios y productos terminados.
- Verificar las condiciones de almacenamiento y fechas de caducidad del inventario de materias primas y productos terminados.
- Ejecutar las funciones relativas a la calidad y que se encuentren detalladas en la documentación del sistema FSSC 22000.
Analista de Calidad - Grupo Lactalis-Parmalat del Ecuador - Lasso, Cotopaxi
(2022-09 - 2023-01)
- Ejecutar todos los protocolos de ensayo establecidos y notificar desviaciones presentadas.
- Mantener y mejorar el sistema de gestión de calidad a través de la identificación de oportunidades de mejora.
- Alertar posibles o potenciales desviaciones que afecten el desarrollo normal del sistema de gestión.
- Ejecutar las acciones correctivas o preventivas levantadas frente a posibles desviaciones.
- Informar a jefatura acerca del desempeño del sistema de gestión y de cualquier necesidad de mejora.
- Asegurar la eficacia de las actividades del laboratorio.
Pasante de Producción - Grupo Lactalis-Parmalat del Ecuador - Lasso, Cotopaxi
(2022-06 - 2022-09)
- Dar apoyo a la supervisión en la elaboración de productos lácteos, verificar el etiquetado de cada producto.
- Llevar a cabo el registro de buenas prácticas de higiene del personal del área de producción.
- Dar seguimiento al personal en sus funciones asignadas.
- Liberar el producto terminado con el área de calidad, teniendo en cuenta el tipo y la presentación.
- Llevar al día el registro de fiabilidad de las máquinas en cada área de producción.
Atención al cliente y Técnico de apoyo - Estrategia S.A. (consultoría en Gestión Alimentaria) - Quito, Pichincha
(2020-08 - 2020-10)
- Coordinación de las sesiones, asistencia técnica en las plataformas de formación, y soporte a los asistentes para asegurar una experiencia de aprendizaje eficaz y fluida.
- Soporte en el área de capacitación para la industria alimentaria.
- Atención al cliente y soporte en plataformas de formación aplicadas al sector alimentario.
