Chef de Cocina Internacional
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Soy titulado en Gastronomía por Le Cordon Bleu – Perú. Poseo sólidas competencias en cocina caliente, así como en técnicas avanzadas de fritura y salteados. Cuento con un amplio dominio de la gastronomía peruana e italiana, complementado con experiencia relevante en cocina molecular.
Asimismo, he desempeñado el cargo de Sous chef en un restaurante de cocina peruana, rol en el que consolidé mis capacidades de liderazgo, gestión operativa de cocina y ejecución de preparaciones de alta calidad, bajo estándares técnicos y gastronómicos exigentes.
Sous Chef at Restaurante La Comitiva (2025-02 – 2025-10)
Me desempeñe en el cargo de sous chef desde febrero hasta octubre del 2025, garantizando el cumplimiento de los estándares requeridos para el correcto funcionamiento de este.
Cocinero at El Mesón (2024-09 – 2025-01)
Durante mi experiencia laboral en El Mesón, me especialicé en el área de cortes, pastas y pastelería, desarrollando habilidades en técnicas de corte y preparación de carnes de alta calidad, así como en la elaboración de pastas frescas y postres artesanales innovadores. Mi dedicación y atención al detalle me permitieron crear platos visualmente atractivos y deliciosos, lo que me valió reconocimiento en un entorno de alta demanda y exigencia culinaria.
Cocinero at ACHE SUSHI WOK NIKKEI (2023-05 – 2023-07)
Durante mi estadía en Ache Sushi Wok Nikkei, me especialicé en el área de frituras y salteados, desarrollando destrezas en cocina nikkei y técnicas de fusión. Contribuí activamente en la preparación y montaje de platos, destacándome por mi rapidez y precisión en un entorno de alta demanda.
Encargado de cocina at CARNIBAR (2022-09 – 2022-11)
Como encargado de cocina en Carnibar, lideré las áreas de frituras, salteados y plancha. Supervisé al equipo, gestioné inventarios y organicé los horarios de trabajo. Implementé mejoras en los procesos de cocina, logrando optimizar la eficiencia, del equipo y mantener altos estándares de calidad en los platos.
Ayudante de cocina at FORESTA GOURMET (2022-07 – 2022-08)
En Foresta Gourmet, trabajé en el área de cocina caliente, adquiriendo habilidades en gastronomía ecuatoriana y técnicas de cocina molecular. Mi labor incluyó la preparación de platos emblemáticos y la colaboración en la gestión de la línea de cocina para garantizar un servicio eficiente y de alta calidad.
Certificate in Cuisine and Food Processing Skills in Gastronomía – Le Cordon Bleu, Peru (2021-03 – 2023-08)
Certificate in Pastry and Baking Processing Skills in Pastelería – Le Cordon Bleu, Peru (2021-07 – 2023-12)
