Ricardo Martinez

Extiendo un cordial y fraterno saludo de mi parte, el motivo del presente es hacerles llegar mi hoja de vida, misma que estoy seguro se encuentra acorde al perfil por ustedes solicitado.

Soy Ingeniero en Alimentos con experiencia comprobable de 14 años entre el sector privado y público, con disponibilidad inmediata, cuento con vehículo propio.

He liderado equipos, he planificado compras, producción para atender ventas de una cadena de comida tanto dentro como fuera del país. Soy docente y capacitador en un Instituto Superior de la ciudad de Quito. Manejo el tema de control de calidad pues forme parte del sector salud, he redactado procedimientos y protocolos para 3 empresas de alimentos.

Tengo experiencia en el ÁREA DE CALIDAD y sector de salud (MSP-ARCSA) me ha permitido estar al tanto de:

BPM para industrias alimenticias.

HACCP

Prácticas Correctas de Higiene para comedores, restaurantes y líneas de producción artesanal y microempresarios

Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPA) en bodegas de fármacos, cosméticos, productos naturales, plaguicidas y alimentos

Sistema Ecuapass

VUE

Registro y Notificación Sanitaria En el sector privado me he desenvuelto como:

Jefe de cafeterías en Ecuador y Perú, a cargo la producción, personal y proveedores y apertura de nuevos centros, 11 puntos en total.

Supervisor de Calidad. 

Jefe de comedores en Catering Industrial.

Jefe de Logística y Bodega

Representante técnico para obtención de BPM.

Director de eventos corporativos.

Capacitador de normativa sanitaria para Plantas de Alimentos.

Capacitador de normativa sanitaria ante el Covid 19, Normativa Arcsa 0720 y OMS 0520

Manejo de líneas de producción

Recetas y costeo de productos

Proyectos de implementación de locales (dentro y fuera del país)

Atención al cliente

Obtención de permisos de funcionamiento

Manejo de proveedores

Manejo de personal

Toma de muestras para laboratorios, tanto para obtención de notificaciones sanitarias como para aprobación y validación de protocolos sanitarios.

Manejo de Inventarios (menaje, equipos, productos).

Responsable del mantenimiento de equipos

Reportes de ventas

Reportes de rentabilidad

Proyección de presupuestos.

Capacitador de PCH y BPA

Finalmente como trabajo independiente he auditado plantas de alimentos y he obtenido registros sanitarios, también he participado de capacitaciones como expositor de normativa sanitaria, prácticas correctas de higiene, BPM y buenas prácticas de almacenamiento.

Todas estas actividades las he llevado a cabo en Quito, Ambato, Guayaquil, Santa Elena, Babahoyo, Galápagos, Puerto Francisco de Orellana y en el último año trabajé por 4 meses en 3 ciudades de Perú.

Tengo respaldo documental de toda la información aquí detallada.