Mohamed Ghazaly

مشرف عمليات مطاعم موجه نحو النتائج، يمتلك أكثر من 4 سنوات من الخبرة الرسمية المسجلة والمستمرة (2021-2025) في إدارة عمليات الطابق في هولندا. يتمتع بمهارات عالية في قيادة الفترات، وتنسيق الفرق، والتحكم في تكاليف المخزون، والالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء الأوروبية (HACCP). يتحدث الإنجليزية بطلاقة (B2)، ومستخدم مستقل للغة الهولندية (B1)، ومستوى مبتدئ متقدم في الإسبانية (A2). يحمل شهادة خبرة هولندية معتمدة ومختومة من غرفة التجارة الهولندية، جاهزة للتحقق الإداري الفوري لطلب تصريح العمل المفرد.

مشرف عمليات المطاعم - SAMIR GHAZALY RESTAURANTS (SAM'S EETCAFÉ & SAM FISH MARKET & RESTAURANT) - Lochem/Zutphen, Netherlands

(2021-05 - 2025-10)

• أشرف على العمليات اليومية للطابق، مع ضمان الامتثال الكامل 100% للوائح الصحة والسلامة الغذائية الأوروبية (HACCP).
• أظهر مرونة استثنائية ومهارات تعدد المهام من خلال تشغيل طابق المطعم بنجاح بكوادر بشرية محدودة.
• أدار العمليات بسلاسة مع نادل أو نادلين فقط خلال فترات الورديات المكثفة وساعات الذروة.
• نسّق وحسّن تدفق العملاء خلال ساعات الذروة والمواسم المزدحمة، مع الحفاظ على أوقات انتظار قصيرة ومستوى عالٍ من رضا الضيوف.
• أدار وجدول ودرّب فرق العمل من موظفي المطبخ والطابق لضمان تقديم خدمة سلسة وعالية الجودة.
• راقب مخزون الأغذية والمشروبات وحسّن التحكم في الحصص، مما أدى إلى تقليل الهدر التشغيلي والتكاليف العامة بشكل ملحوظ.
• حافظ على جودة عالية في خدمة الضيوف، مع التعامل الناجح مع الملاحظات وإدارة العلاقات مع السياح الأوروبيين المتنوعين باللغتين الإنجليزية والهولندية.

الثانوية العامة - ALSHAHEED ABDEL MONEIM RIAD SECONDARY SCHOOL FOR BOYS (2010-09 - 2013-06) Qena, Egypt