Hotel F&B Manager Spain

Descripción de la empresa Room00 Group es una empresa que reimagina la forma de viajar y alojarse, creando espacios con alma urbana, diseño y personalidad propia. Desde el “punto cero” de cada ciudad, concebimos lugares donde no solo se viene a dormir, sino a sentir, conectar y vivir experiencias auténticas.

Apostamos por la accesibilidad real, la sostenibilidad y un estilo de viaje responsable, donde cada paso cuenta. Nuestro enfoque pone en el centro a las personas que habitan nuestros espacios, por encima del ego del lugar. Combinamos creatividad, arte y hospitalidad para que cualquier viajero, sin importar su estilo o edad, encuentre un punto de partida para una nueva experiencia.

Descripción del puesto Como Hotel F&B Manager en Room00 Group, gestionarás de forma integral las operaciones de alimentos y bebidas del hotel, asegurando una experiencia excelente en desayunos, bar, restaurante y eventos. Te encargarás de coordinar al equipo de sala y bar, organizar turnos, supervisar la atención al cliente y garantizar que se cumplan los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.

Participarás en la creación y actualización de cartas y ofertas gastronómicas, así como en el control de costes, inventarios, pedidos a proveedores y análisis de ventas. Colaborarás estrechamente con los equipos de recepción, reservas y dirección para alinear la propuesta F&B con la experiencia global del huésped. Este es un puesto a tiempo completo, presencial y ubicado en Madrid.

Requisitos

• Experiencia previa gestionando áreas de alimentos y bebidas en hotel, restaurante, bar o concepto híbrido similar, con capacidad para liderar equipos diversos.
• Conocimientos sólidos en servicio de sala y bar, protocolo básico, maridajes, gestión de eventos pequeños y estándares de atención al cliente.
• Formación en hostelería, turismo, gestión hotelera o similar; se valorará formación específica en gestión F&B o dirección de restaurantes.
• Capacidad para gestionar presupuestos, controlar costes, realizar inventarios, optimizar compras y analizar indicadores de rentabilidad (ocupación, ticket medio, food cost, etc.).
• Dominio de herramientas ofimáticas básicas y sistemas de TPV; se valorará experiencia con PMS hotelero y software de gestión de almacén.
• Nivel alto de español y buen nivel de inglés hablado; se valorarán otros idiomas para interactuar con perfiles de clientela internacional.
• Aptitudes clave: liderazgo cercano, comunicación clara, orientación al detalle, capacidad para trabajar bajo presión, mentalidad práctica y enfoque en la experiencia de la persona huésped.
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