Actitud, técnica e innovación
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Soy un enamorado de la cocina en general , sobre todo de la cocina Vasco - francesa.
La experiencia y los logros conseguidos en mi propio negocio han formado una parte fundamental en mi desarrollo como jefe de cocina y gerente .
Empece haciendo prácticas en la Escuela de hostelería restaurante Alabardero de Sevilla , posteriormente seguí haciendo prácticas de cocina en el restaurante Burladero (Sevilla ) , Martin Berasategui ( San Sebastian ) , Calima de Dani Garcia (Marbella), Diverxo de David Muñoz (Madrid).
Al acabar estas prácticas en 2013 estuve de 2º de cocina en restaurante Pizzaiolo hasta que abrí mi propio restaurante , Cuatromanos en Córdoba, donde como gerente y jefe de cocina conseguí menciones en la guía Repsol y Michelin aparte de premios como mejor restaurante de cocina creativa en Córdoba .
Siete años después tras el cierre , he estado en la apertura del restaurante kemuri de Dani Garcia como jefe de partida de cuarto frio y pastelería hasta la actualidad.
Grado superior en dirección y gestión de hostelería , especialidad dirección de cocina y nutrición, por la escuela superior de hostelería (Sevilla).
Título de especialista universitario en dirección y gestión de hostelería , especialidad cocina y nutricion por la universidad Pablo Olavide (Sevilla).
