Agustin Mora Hrnández

Profesional de cocina con trayectoria consolidada dentro de Spring Hoteles y amplio conocimiento de la operativa hotelera. Actualmente desempeño funciones de Jefe de Partida en Hotel Vulcano, asumiendo responsabilidades de coordinación, organización y supervisión que encajan con el puesto de Segundo Jefe de Cocina. Destaco por mi capacidad para liderar equipos, planificar la producción, garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, optimizar recursos y mantener una operativa eficiente incluso en servicios de alta demanda.

Jefe de Partida - Hotel Vulcano – Spring Hoteles - Tenerife

(2026-04)

• Coordinación y supervisión de la operativa diaria de cocina.
• Gestión de pedidos, aprovisionamiento y control de stock.
• Organización de cámaras, almacenes y flujos de trabajo.
• Control de APPCC y estándares de seguridad alimentaria.
• Formación y seguimiento de personal de nueva incorporación.
• Responsable operativo de cocina en fines de semana y ausencia de mandos superiores.
• Manejo habitual de herramientas digitales corporativas para gestión y seguimiento operativo.

Cocinero - Hotel Vulcano – Spring Hoteles - Tenerife

(2022-09 - 2026-03)

• Experiencia en diferentes partidas y servicios hoteleros.
• Participación activa en la planificación y producción diaria.
• Movilidad funcional de 4 meses desempeñando funciones de Jefe de Partida.

Técnico Superior en Dirección de Cocina - Dirección de Cocina