Alessandro Biondo

Profesional de hostelería con más de 6 años de experiencia como bartender, camarero y responsable de sala. Especializado en coctelería clásica y de autor, cafetería de alta calidad y atención al cliente en entornos de alto volumen.

Experiencia en gestión de equipos, organización operativa, control de caja y coordinación del servicio. Perfil resolutivo, polivalente y orientado a la excelencia, con capacidad para liderar equipos y optimizar la experiencia del cliente.

Responsable De Sala Y Gestión De Equipo - El Renconcito Mexicano Restaurante

(2026-01)

• Organizo los turnos y coordino a un equipo de 4 personas en sala y barra para aumentar el número de mesas atendidas por servicio.
• Gestiono pedidos a proveedores y el stock diario, asegurando un servicio continuo y evitando roturas de producto.
• Creo cócteles de autor y superviso el cierre de caja diario, contribuyendo a más reseñas positivas y una mejor experiencia del cliente.

Bartender - Tanit (Malvarosa) - Malvarosa

(2024-01 - 2025-12)

• Preparación de cócteles clásicos y de autor manteniendo un servicio rápido y constante en barra.
• Gestión autónoma de la barra en horas punta, aportando fluidez al servicio y colaborando estrechamente con sala.

Segundo Responsable De Barra - Caprizza

(2023-01 - 2024-12)

Segundo Responsable De Barra - Boa Beach (Malvarrosa) - Malvarrosa

(2022-01 - 2024-12)

Camarero - Temporada - Ibiza

(2021-01 - 2022-12)

• Runner.
• Barman/bartender.

Camarero / Bartender - Italia, Sicilia

(2015-01 - 2021-12)

• Servicio al cliente de alto nivel en entornos de gran volumen.
• Gestión de barra, preparación de bebidas, organización y apertura/cierre.
• Trabajo en equipo, comunicación ágil y manejo de situaciones de presión.

Grado Superior - Gastronomía Italiana

Grado Medio - Entrenador Personal