Ángel Ortiz

Profesional con más de 28 años de experiencia en la industria cárnica. He desarrollado mi carrera desde los puestos operativos hasta la dirección general, con conocimiento integral de los procesos de sacrificio, despiece, embutido, salazón y curado de jamones. Gestión completa de empresa con facturación superior a 3 millones de euros y hasta 20 personas a cargo. Orientado a resultados, liderazgo y excelencia en calidad, trazabilidad y rentabilidad.

Gerente / Jefe de Sala de Despiece y Fábrica de Embutidos at Ángel Ortiz García S.L. (2013-01 – Present)

• Dirección general de la planta.
• Coordinación de despiece, embutido, curado y logística.
• Control de calidad, trazabilidad y normativa.
• Gestión de personal (15-20 empleados).
• Negociación con proveedores y clientes.
• Supervisión de costes y objetivos.

Autónomo – Actividad propia en el sector cárnico at Actividad propia (1998-01 – 2013-01)

• Producción y comercialización de productos ibéricos.
• Organización artesanal y gestión comercial.
• Control de costes y márgenes.

Operario / Oficial de Producción at Ángel Ortiz García S.L. (1994-01 – 1998-01)

• Puestos operativos en despiece, embutido y curado.
• Dominio de procesos productivos desde la base.

Diplomatura in Ciencias Empresariales