Bruno Inuggi

Chef internacional con más de 10 años de experiencia en cocinas profesionales en Europa, América y Oceanía.

Experiencia en hoteles, restaurantes de alto volumen y brigadas multiculturales. Especializado en organización de cocina, gestión de producción gastronómica y mantenimiento de estándares de calidad.

Experiencia en roles de liderazgo como Jefe de Partida y Sous Chef.

Fundador y Responsable de Operaciones at Viandas Saludables · Tuchef (2025-01 – Present)

• Fundación y gestión integral del emprendimiento de viandas saludables a domicilio
• Negociación con proveedores y gestión de pedidos e inventario
• Cálculo y control de costos operativos
• Contratación y coordinación de personal (área digital, software interno y logística de envíos)
• Responsable de cocina: producción, planificación de menús y control de calidad

Jefe de Partida at Hotel MYR (2024-01 – 2024-12)

• Coordinación de la producción del restaurante del hotel
• Control de calidad y presentación de platos
• Trabajo en brigada internacional de cocina

Sous Chef at Hotel Chasseral (2024-01 – 2024-12)

• Apoyo directo al Chef Ejecutivo
• Supervisión de personal y coordinación del servicio
• Control de inventario y pedidos a proveedores
• Cumplimiento de estándares de higiene y calidad

Cocinero at Hotel Silken Saaj (2024-01 – 2024-12)

• Responsable del servicio de desayuno del hotel
• Organización y producción de buffet de desayuno
• Control de reposición de buffet durante el servicio
• Supervisión de mise en place y estándares de calidad

Jefe de Partida at Forma Pasta (2021-01 – 2023-12)

• Gestión de inventario y control de stock
• Coordinación de pedidos y relación con proveedores
• Apoyo en tareas administrativas de cocina

Jefe de Partida at The Grounds of Alexandria (2019-01 – 2019-12)

• Responsable de partida en restaurante de alto volumen
• Preparación de servicios de brunch con gran flujo de clientes
• Organización de mise en place y coordinación del servicio

Cocinero de Línea at Meat Salt and Cheese (2019-01 – 2019-12)

Cocinero de Línea at Latitude 37, Tauranga (2018-01 – 2018-12)

Cocinero de Producción at Uthgra Sasso Hotel (2018-01 – 2018-12)

Cocinero de Línea at Picantería La Mundial (2017-01 – 2017-12)

Cocinero de Línea at Patagonia (2015-01 – 2017-12)

Cocinero de Línea at ADORADO (2014-01 – 2015-12)

Licenciatura in Nutrición – Universidad FASTA

Técnico Superior in Servicios Gastronómicos – CAECE