Carrasco Monge

Cocinero creativo e innovador, con cualidades estéticas para la presentación de platos y hábil para renovar menús y reinventar preparaciones clásicas. En formación constante y actualización en nuevas técnicas y preparaciones. Deseo unirme a un equipo de cocina altamente calificado y eficiente.

Cocinero - Delicias de Maria - Palma de mallorca

(2012-04)

• Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
• Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
• Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
• Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.

Cocinero - Elaboración de recetas variadas - INTECI Colegio de cocina (2008 - 2010)