Cocinera en centro residencial - Neurocare Home Mieses - Valladolid
(2024-03)
- Elaboración de los menús diarios, dietas trituradas y especiales (diabéticas, hiposódicas,...) adaptadas a las necesidades nutricionales y de salud de los residentes
- Control de las temperaturas de cocción y conservación
- Control del APPCC
- Control del stock de productos, realización de inventarios y gestión de pedidos a los proveedores
- Mantenimiento de la limpieza e inspección constante de la cocina y los utensilios
- Seguimiento riguroso de las fichas técnicas de la empresa
Cocinera en centro residencial - Colisée Plaza Real - Zaratán, Valladolid
(2018-05 - 2024-02)
- Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad de trabajo
- Elaboración de platos adaptados a las necesidad especiales de cada residente
- Control de alergias alimentarias
- Cumplimiento de los estandares de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos
Cocinera para empresa - Aramark - Valladolid
(2015-06 - 2018-05)
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones
- Supervisión del cumplimiento de las normas de callidad sanitaria y salud alimentaria
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos
- Mantenimiento de la limpieza de las herramientas y utillaje de cocina
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de productos
Monitora de comedor escolar - Colegio San José - Valladolid
(2011-10 - 2015-06)
- Dinamización de talleres y actividades, motivando la integración de los participantes
- Control del cumplimiento de las normativas vigentes de seguridad y prevención de riesgos
Responsable de establecimiento / Profesional autónoma
(2008-01 - 2012-08)
- Análisis del mercado local
- Control de inventario
- Estrategias de fidelización
