Clara Hortefeux

Supervision opérationnelle d'une équipe de 40 collaborateurs sur 5 points de vente F&B Gestion quotidienne de restaurants, bar et services buffet/groupes Mise en place d'offres commerciales pour développer le chiffre d'affaires

ASSISTANTE SUPERVISEUR F&B - TOUR HASSAN PALACE - Rabat, Maroc

(2026-03)

• Supervision opérationnelle d'une équipe de 40 collaborateurs sur 5 points de vente F&B
• Gestion quotidienne de restaurants, bar et services buffet/groupes
• Mise en place d'offres commerciales pour développer le chiffre d'affaires
• Participation à l'ouverture de 2 nouveaux restaurants
• Gestion des réclamations clients et suivi de la satisfaction clientèle
• Réalisation des rapports journaliers, inventaires et planning
• Participation au recrutement, aux entretiens et à la formation des équipes
• Contribution à l'amélioration continue de la qualité de service et de l'expérience client

HÔTESSE & SERVICE CLIENTS - FOUR SEASONS - Limassol, Chypre

(2025-01 - 2026-01)

• Accueil de 500 à 600 clients internationaux
• Gestion des réservations et du service en situation de forte influence
• Coordination avec les équipes pour assurer une expérience client optimale

COORDINATRICE MEETING & EVENTS - RADISSON BLU LYON - Lyon, France

(2022-09 - 2024-09)

• Gestion de +50 demandes clients par semaine et suivi commercial
• Rédaction des propositions tarifaires et suivi des accords commerciaux
• Organisation et supervision de 5 à 15 événements par semaine
• Coordination avec les services internes et les fournisseurs pour garantir la qualité
• Facturation, suivi administratif et mise en place d'actions correctives

CHEF DE RANG - GROUPE PARTOUCHE - CASINO DE VICHY - Vichy, France

(2022-07 - 2022-08)

• Supervision de l'équipe de salle et coordination du service
• Accueil et accompagnement des clients
• Gestion des tables, encaissements et suivi de la satisfaction client
• Collaboration étroite avec la cuisine pour un service fluide et efficace

CHEF DE RANG - RESTAURANT CHEZ PAOLO - Vichy, France

(2021-07 - 2021-10)

• Supervision du service en salle et accueil de +100 clients/jour
• Gestion du bar, encaissements et suivi des stocks (inventaire et commandes hebdomadaires)
• Polyvalence totale pour assurer un service fluide et de qualité

Stage - RESTAURATION - HOTEL MANAPANY - Saint-Barthélemy, France

(2020-11 - 2021-04)

Bachelor & MBA - Hôtellerie & Restauration - VATEL - Hotel & Tourism Business School (2019 - 2024)

Baccalauréat STMG - Ressources Humaines - Saint-Alyre