Claudio Palma Chef
Chef Ejecutivo
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Sobre mí
Chef Chileno experto en aperturas de hotelería de lujo y eventos de alta gama para marcas de moda Globales y elite empresarial. Con mas de 18 años de experiencia en operaciones de alto nivel, especialista en ciclo completo de pre - opening y estabilización de centros de consumo, costos, ventas, liderazgo comprobado y formador de brigadas bajo estándares 5 estrellas y normativas de calidad internacional HACCP y bases de ServSafe.
Experiencia
Chef Ejecutivo (Opening) at Viva Wyndham Miches (RD) (2025-01 – Present)
Chef Ejecutivo (Opening) at BlueDiamond Resorts, Royalton y Mystique en Habana y Trinidad (Cuba) (2022-01 – 2025-12)
Chef Ejecutivo at Hoteles Complejo Meliá Paradisus Varadero y Paradisus Princesa del mar (Cuba) (2019-01 – 2022-12)
Sous Chef de Banquetes (Pre - opening) at Hotel Mandarin Oriental (Chile) (2018-01 – 2018-12)
Chef de Banquetes at Bagnara & Margozzini (Chile) (2013-01 – 2018-12)
Chef de cocina at Hotel W Santiago, Restaurant Nikkei Osaka (Chile) (2009-01 – 2013-12)
apertura de restaurant
Junior Sous Chef at Sheraton luxury colletion Santiago (Chile) (2006-01 – 2009-12)
Educación
Licenciatura in Alimentación gastronómica y servicio de comedores – Centro técnico Mariano Latorre, Santiago de Chile (2024-01 – 2024-12)
Certificación in Chef internacional – Federación de asociaciones internacionales culinarias WORDCHEFS (WACS) (2020-01 – 2020-12)
